Ingredientes:
- 500 g de truta defumada e temperada, inteira
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 molho de hortel� fresco (s� as folhas)
- 1 x�cara (ch�) de vinagre
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de pimenta-malagueta
Ondeficar:
Pousada Emp�rio Caipira (31) 3571-5096
Hotel Fazenda Horizonte Belo (31) 9972-2448
Modo de Preparo:
Untar uma forma e passar manteiga e azeite na parte de cima da truta. Levar ao forno pr�-aquecido por 20 minutos. Bater os demais ingredientes no liquidificador, at� obter uma mistura homog�nea. Servir o peixe acompanhado do molho.
Sustent�vel leveza da carne
Roupas leves, garrafinhas de �gua e t�nis confort�veis s�o os equipamentos de uma turma que prefere se aventurar pelas trilhas de Minas a p�. A partida � no Restaurante Rancho do Peixe, no distrito de Piedade do Paraopeba, em Brumadinho. Instalado nas terras de uma fazenda, o estabelecimento � ideal para quem quer come�ar a caminhada j� no clima da natureza. Os clientes, antes de devorarem a boa comida, s�o guiados nas trilhas pelos funcion�rios."O circuito � de pelo menos oito quil�metros", diz Rodolfo de Oliveira Lacerda, gerente do restaurante. Quando voltam do passeio, a boa mesa devolve o f�lego aos aventureiros e o prato principal � a truta defumada, com molho de hortel�. Leve e bem temperado, o peixe, segundo Lacerda, � ideal para quem se preocupa com a sa�de. "Todas as carnes servidas s�o defumadas aqui mesmo. O processo, al�m de agregar sabor, tira o excesso de gordura", afirma.
� verdade. Logo na primeira mordida, sente-se o forte sabor e o aroma � de dar �gua na boca. E quem gosta pode levar para a casa. "Nosso defumados s�o vendidos a quem se interessar", avisa. Saud�vel, leve e deliciosa, a truta � mesmo uma boa pedida para quem quer uma comida saud�vel e de qualidade.