Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado (395 g cada)
- A mesma medida de leite
- 1 x�cara (ch�) de suco de mexerica coado
- 6 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) deamido de milho
- 1 colher (sopa) de raspas da casca de mexerica
- 1 x�cara (ch�) dea��car cristal
Para a calda
- 1 x�cara (ch�)de �gua
- 1 pau de canela
- 1 f�rma depudim grande
Material
Ondeficar:
Hotel Colina (31) 3731-2117
Hotel Colonial (31) 3731-1834
Modo de Preparo:
A calda
Levar ao fogo o a��car e a canela, at� dourar. P�r a �gua e deixar ferver, at� ficar em ponto de calda rala. Desprezar o pau de canela e untar a f�rma de pudim com a calda.
O pudim
Bater os ingredientes no liquidificador. Despejar sobre a f�rma j� untada com a calda. Levar para assar em banho-maria por 50 minutos. Para saber se est� no ponto, espetar um palito no pudim. Se sair limpo, est� pronto. Retirar do forno e deixar esfriar. P�r na geladeira. Servir quando estiver bem gealdo e salpicar raspas das cascas de mexerica.
Aroma inconfund�vel
N�o importa se � ver�o, inverno, primavera ou outono. O fato � que a comida tipicamente mineira nunca sai de f�rias. Na churrascaria Z� Dias, no km 605 da BR-040, em Congonhas, a 89 quil�metros de BH, o card�pio com sabores genuinamente mineiros � obrigat�rio. "J� tentei mudar quando chega o calor, com comidas mais leves, mas a clientela n�o deixa", diverte-se a propriet�ria, Rita Dias Leite Gama. As sobremesas ent�o, nem se fala.H� sempre o tradicional queijo com goiabada e o doce de leite. Mas foi no pudim que Rita conseguiu dar um toque de ver�o, sem ouvir reclama��es. Feito com suco de mexerica, o quitute arrancou elogios e foi inclu�do no menu. Imperd�vel. "O segredo est� no amido de milho. Al�m de deixar o pudim consistente, ele fica bem cremoso e assa mais r�pido", revela. O aroma da iguaria � tamb�m tentador. "A mexerica � o trunfo", confessa.
Al�m disso, a boa mesa leva vantagens na churrascaria. O ambiente, aconchegante e bonito, faz com que os freq�entadores n�o saiam. "Minha clientela � fiel", conta. J� que � sucesso na cidade, Rita aproveita para oferecer tamb�m servi�os de buffet. "Tenho uma �rea para eventos. As pessoas contratam o card�pio e o espa�o � por minha conta", ressalta. Hospitalidade mineira, paladar satisfeito. Sabores ideais para as quatro esta��es, mas que no ver�o fazem par perfeito com as tardes ensolaradas.
At� a pr�xima!