Ingredientes:
- 1 vidro de leite de coco
Para a moqueca
- 1 kg de fil� de peito defrango, cortado em postas
- 10 tomates maduroscortados em cubinhos
- 3 cebolas cortadas emcubinhos
- 1 piment�o verde cortado em cubinhos
- 1 piment�o vermelhocortado em cubinhos
- 1 molho de coentro fresco
- 1 colher (sopa) de colorau
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Pimenta a gosto
- 3 dentes de alhoamassados com sal
Para o pir�o
- Peda�os do peito de frango (reservados da moqueca)
- 1 x�cara (ch�) de tomatepicado, piment�es (verde evermelho) picados e cebola (reservados da moqueca)
- 2 colheres (sopa) decoentro picado
- A mesma medida para acebolinha
- 1 x�cara (caf�) de farinhade mandioca
- 2 colheres de azeite
- 1 copo (americano) de �gua
Ondeficar:
Pousada Britania (31) 9111-4235
Emp�rio Caipira (31) 3571-5096
Modo de Preparo:
A moqueca
Cortar o peito de frango em postas e reservar alguns peda�os para o pir�o. Aquecer o azeite, p�r o alho amassado e o colorau. Em um recipiente, misturar os piment�es com a cebola e o tomate. Reservar uma x�cara para o pir�o. Dividir essa mistura em camadas. Com a primeira, cobrir o azeite aquecido. Colocar por cima o peito de frango. Repetir as camadas, alternando com a carne. Cobrir a �ltima camada com coentro e cebolinha.
Assim que levantar fervura, despejar o leite de coco e deixar ferver.
O pir�o
Refogar os peda�os de carne com azeite. Colocar �gua e deixar cozinhar. Para engrossar o caldo, p�r a farinha de mandioca e misturar bem. Salpicar com coentro e cebolinha.
Ref�gio da alegria
"Cozinhar � uma festa". Em poucas palavras, Gl�ria Chaves, do distrito de Piedade do Paraopeba, a 58 quil�metros de BH, define o que muitos cozinheiros renomados tentam explicar: a arte gastron�mica. Gl�ria n�o � chefe de cozinha nem estudou para isso. No entanto, sua alegria ao pilotar o fog�o a consagra como mestra. E ela recebe os viajantes com uma receita que comprova seu prazer ao cozinhar. Feita com peito de frango, em vez do consagrado peixe, a moqueca mineira � a prova concreta de que a paix�o pela boa mesa � o melhor tempero.A felicidade � completa quando chega de acompanhamento o pir�o, incrementado com ingredientes da moqueca. Divino. Tudo isso regado a boa prosa, num ambiente para l� de aconchegante: o Restaurante Alecrim, um lugar caseiro, em que facilmente se esquece o cansa�o do dia-a-dia. "Sa�mos de BH em busca de paz, e a encontramos aqui neste s�tio. Constru�mos nossa casa e, como sou uma apaixonada por cozinha e por receber amigos, montamos o restaurante", conta.
Para ir ao Alecrim, � preciso fazer reservas, pois o restaurante n�o � aberto ao p�blico. "Gosto de receber conhecidos ou indicados", avisa Gl�ria. O privilegiado tem o prazer de respirar ar puro, descansar em redes depois de um belo almo�o e de estar em boas companhias. Sincero Sim�es, marido de Gl�ria e um perfeito anfitri�o deste para�so, garante: "Somos roceiros de alma e cora��o". Na despedida, � servido um ch� de alecrim que, segundo eles, � a bebida ideal para alegrar o dia.