Ingredientes:
- 1 kg de a��car refinado
Para o Bolo ca�arola
- 10 ovos
- 250 g de �leo
- 100 g de queijo parmes�o ralado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 750 g de farinha de trigo
- 300 g de leite
- 45 g de fermento em p�
Material
- 5 f�rmas de 17 cent�metros de di�metro (cada), furada, para bolo
Para o Bolo de jabuticaba
- 1 x�cara de a��car refinado
- 3 ovos
- Meia x�cara (ch�) de �leo
- 2 x�caras (ch�) de jabuticabas (com casca e caro�o)
- 2 x�caras e meia (ch�) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em p�
Ondeficar:
Retiro das Rosas (31) 3553-1331
Pousada Bouganville (31) 3553-1545
Modo de Preparo:
Bater, na batedeira, o a��car, os ovos e o �leo, at� obter um creme. P�r o queijo ralado e o leite de coco e bater mais um pouco. Acrescentar a farinha, o leite e o fermento. Bater at� obter uma mistura bem homog�nea. Despejar a massa nas f�rmas de bolo, untadas, e levar ao forno por 40 minutos, na temperatura de 250 graus.
Como fazer bolo de jabuticaba
Bater no liquidificador o a��car, os ovos, o �leo e a jabuticaba. P�r a mistura em uma tigela e acrescentar a farinha e o fermento. Misturar todos os ingredientes. Despejar a massa em uma f�rma de bolo untada e levar ao forno por 40 minutos, na temperatura de 250 graus.
De quitute em quitute
Quando chegou a Cachoeira do Campo, a 18 quil�metros de Ouro Preto, Maria Jos� Roni Rampinelli teve uma crise de choro. "Meu marido foi transferido pela empresa em que trabalhava e, ent�o, sa�mos do Esp�rito Santo para morar aqui", conta. Ela, que n�o gostou da id�ia, come�ou a fazer quitutes para vender e se distrair. "N�o podia ficar parada, pois me entristecia. E resolvi vender, de porta em porta, meus biscoitos, bolos e roscas caseiros", conta.Um dia, a padaria que freq�entava foi posta � venda. "N�o pensei duas vezes e a comprei." Desde ent�o, tudo mudou na vida de Maria Jos�. Os velhos quitutes foram parar nas prateleiras, dividindo espa�o com as receitas que ela aprendeu no dia-a-dia. O bolo ca�arola e o bolo de jabuticaba s�o hoje as atra��es da Padaria Tutti Pani. S�o vendidos mais de 60 unidades de cada um nos fins de semana. O de jabuticaba ganhou o primeiro lugar no Festival de Quitandas, em Congonhas, em 2006.
"Foi uma festa quando fomos premiados", lembra. Segundo ela, na padaria h� um grande estoque da fruta. "Do p�, vai direto para o congelador. Quando fa�o o bolo, lavo as frutas bem r�pido e bato no liquidificador com casca e caro�o", diz. O ca�arola � outra tenta��o � qual os clientes n�o resistem. Macio e saboroso, � ideal para ser devorado com um cafezinho. Maria Jos� ainda pensa em voltar para o Esp�rito Santo?
"Daqui n�o saio nem arrastada. Agora, sou mineira." A boa mesa agradece.