Ingredientes:
- 1 kg de arroz sem lavar
- 250 g de manteiga
- Meio quilo de queijo-de-minas curado, ralado
- 1 kg de ma�� de peito
- 1 galinha caipira grande
- Sal a gosto
- �gua para cozinhar
Enorme:
- A batata frita do Bar do Vicentino, no Bairro Bela Vista, � um exagero no tamanho e no paladar. Cada por��o leva tr�s quilos de batata, acompanhada de generosas camadas de queijo ralado. Contato: (32) 3372-3019.
Modo de Preparo:
Cozinhar as carnes em panelas separadas apenas na �gua com sal. Reservar as carnes e juntar as duas �guas, levar ao fogo e despejar o arroz. Deixar cozinhar, sempre mexendo, por cerca de 30 minutos ou at� que ele fique cremoso. Em uma frigideira, p�r a manteiga e deixar fritar at� que fique escura. P�r a manteiga e o queijo no arroz e misturar. As carnes s�o servidas separadamente, preparadas a gosto.
Tradi��o � mesa
Ela recorda ainda as primeiras palavras em italiano ensinadas pela m�e e orgulha-se de saber falar, em outra l�ngua, o nome de todos os utens�lios de cozinha. "Acabei aprendendo porque minha m�e me pedia em italiano para pegar os utens�lios", conta. Al�m de ajudar a filha Val�ria com as encomendas de massas, Helena dedica-se ao preparo dos almo�os de fam�lia, servidos, religiosamente, aos domingos.
Nas panelas, n�o pode faltar o tradicional risoto com o arroz colhido nas terras da col�nia, que ainda tem a agricultura como principal atividade. Mais uma vez, uma combina��o que arranca elogios e satisfaz os que s�o desta e de outras terras.