Ingredientes:
IngredientesBerinjela recheada:
- 1 berinjela grande, cortada ao meio, no sentido vertical
- 1 copo (americano) de �gua
- Sal e or�gano a gosto
- 6 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
- 100 g de queijo gruy�re picado ou ralado
- �leo
IngredientesOmelete com gruy�re:
- 4 ovos
- 1 cenoura pequena, ralada
- 1 folha de couve picada
- Cebolinha, manjeric�o e sal a gosto
- 50 g de queijo gruy�re, picado em peda�os finos
- �leo para fritar
Inova��o
:
- Faz pouco tempo que Marcelino de Carvalho, de S�o Vicente de Minas, iniciou sua produ��o de cacha�as, mas j� est� fazendo produtos diferenciados, como o destilado de mel, em processo de pesquisa na Universidade de S�o Paulo e na Universidade Federal de Vi�osa. A bebida � feita a partir da fermenta��o do mel, utilizando o mesmo processo de produ��o da cacha�a. Ainda neste semestre, dever� estar � venda. Contato: (35) 8862-0367.
Modo de Preparo:
Aquecer uma frigideira, de prefer�ncia de maior di�metro e antiaderente, e unt�-la com �leo. Em fogo baixo, p�r as duas metades da berinjela com a parte das sementes virada para cima. P�r metade da �gua e tampar a frigideira. Quando a �gua secar, virar a berinjela, de forma que a parte das sementes fique em contato com a panela. Deixar grelhar e virar novamente. Com uma colher, separar a polpa da casca (mantendo na berinjela) e misturar o sal.
P�r partes iguais de molho dentro de cada metade, misturando com a polpa. P�r o queijo e o or�gano por cima, despejar o restante da �gua na frigideira e tampar. Deixar no fogo at� o queijo derreter.
Como fazer omelete com gruy�re
Bater o ovos inteiros e p�r a cenoura, a couve e os tempero. Bater novamente. Aquecer uma frigideira larga, de prefer�ncia antiaderente, e unt�-la com �leo. Despejar a mistura e, quando come�ar a fritar, p�r o queijo. Fechar a omelete como se fosse um rocambole e deixar dourar dos dois lados.
Saud�vel sabor
No Restaurante Adobe, os queijos t�m espa�o especial no card�pio, principalmente porque os donos da casa seguem a dieta vegetariana, o que n�o impede, contudo, que carnes bovinas e de peixes, como a truta, sejam servidas aos fregueses. Naturais de S�o Paulo, Roberto Vaz Pupo Nogueira e a mulher, Lucimar, encontraram na cidade a tranq�ilidade que procuravam. "Foi amor � primeira vista. Viemos a passeio e depois de seis meses j� est�vamos morando aqui", conta Roberto.
No restaurante, a filosofia � servir o que h� de mais saud�vel, sem prejudicar o sabor. Para isso, s�o usadas ervas frescas plantadas pelo casal e pouca gordura. Respons�vel pela cozinha - of�cio do qual n�o abre m�o - Lucimar ensina as receitas da berinjela recheada e da omelete, ambas com o queijo gruy�re. Sem mist�rios no preparo, os pratos surpreendem pelo sabor leve. Para acompanhar, suco natural de frutas, tamb�m feito no restaurante.
O paladar agradece e a sa�de assina embaixo.