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Estado de Minas Doces e sobremesas

Pa�oca de baru

Receita fornecida por Maria Terezinha de Siqueira, de Arinos: (38) 3635-4126


postado em 10/03/2017 09:20

(foto: Jair Amaral)
(foto: Jair Amaral)

Ingredientes:

- 2 kg de coco de buriti ou 1 kg da polpa do buriti

- 1 litro de �gua

- 1 kg de a��car cristal

- A��car refinado para finalizar

Bordados:

- O ponto-cruz e o croch� s�o especialidades das 25 integrantes de um grupo de Arinos ligado ao Centro P�blico de Promo��o do Trabalho.

- As pe�as (caprichosas toalhas de mesa entre os destaques) s�o expostas em feiras da cidade.

- Contato:(38) 3635-1924.

Modo de Preparo:

Caso seja usado o coco do buriti, deix�-lo em um saco pl�stico fechado, por tr�s dias, para amolecer. Retirar a casca e separar a polpa. Pass�-la em uma peneira e levar ao fogo com os demais ingredientes, mexendo. Quando come�ar a desgrudar da panela, desligar o fogo e despejar em um tabuleiro salpicado com uma camada de a��car refinado. Deixar esfriar e cortar em peda�os do tamanho desejado.



Palmeira das mil e uma utilidades

(foto: Jair Amaral)
(foto: Jair Amaral)

Uma das maiores express�es da paisagem do cerrado, o buritizeiro � a alma do povo do sert�o. Da planta de tudo se aproveita e, al�m do mais, onde h� um p� de buriti h� �gua limpa, pois se trata de uma palmeira aqu�tica. De suas folhas, s�o feitas cobertura de telhados. Das fibras, os mais belos artesanatos. Dos frutos, tiram-se �leos terap�uticos e subst�ncias arom�ticas, al�m de serem ingredientes para saborosas cria��es culin�rias.

Uma delas � o doce de buriti, uma das fontes de renda de cozinheiras da regi�o, que aproveitam com maestria os frutos que a terra d�. Difundir esse conhecimento � a meta do trabalho feito por Maria de Siqueira, diretora de uma escola do distrito de Sagarana, em Arinos. Al�m do buriti, outros frutos do cerrado, como o catul� e o baru, v�m sendo apresentados nas aulas. "Queremos que os alunos tenham a capacidade de desenvolver sua renda a partir de produtos abundantes da regi�o.

� um projeto de empreendedorismo", conta. O trabalho parece estar dando certo. H� na cidade uma boa diversidade de artigos feitos a partir do buriti, como sorvetes, caixinhas, al�m do inigual�vel doce. Uma maravilha que, com certeza, vale a pena ser testada.

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