Ingredientes:
Para cada bolo:
- 3 ovos
- 500 g de a��car cristal
- 100 g de margarina
- 2 colheres (sopa) de �leo
- 300 ml de leite morno
- 600 g de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de achocolatado
- 1 colher (sobremesa) de fermento em p�
Para recheios, calda e cobertura:
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 litro de leite mais 1 copo (para dissolver o amido)
- 1,2 kg de a��car refinado
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de ess�ncia de baunilha
- 3 colheres (sopa) de achocolatado em p�
- 500 g de doce de leite cremoso
- 200 g de passas
- 300 g de nozes raladas
- 600 ml de �gua
- 150 ml de u�sque
A estrela:
- P�scoa sem coelhinho n�o existe. Por isso, Maria Aparecida de Freitas, a dona Lira, p�e a m�o na massa e solta a criatividade fazendo bichinhos de biscuit. Todas as noites ela trabalha pra entregar as encomendas. A artes� ainda faz um monte de outros personagens. � biscuit que n�o acaba mais! Contatos: (31) 3625-3117 e 9751-8036.
Modo de Preparo:
Fazer dois bolos. Para cada um, bater por tr�s minutos no liquidificador os ovos, o a��car, a margarina e o �leo. Acrescentar o copo de leite morno e bater por mais um minuto. P�r farinha de trigo, o achocolatado e o fermento. Misturar at� obter massa homog�nea. Assar em forno pr�-aquecido, numa assadeira de 25 cm x 35 cm, untada com �leo e forrada com papel vegetal. Para o glac�, ferver o leite com 600 g de a��car refinado.
Dissolver o amido em um copo de leite � parte e acrescentar ao leite que est� no fogo. Mexer rapidamente. Esfriar em banho-maria, mexendo sem bater. Levar � batedeira com a manteiga, o aroma de baunilha e o achocolatado, at� ficar cremoso. Dividir em duas partes. Reservar uma para a cobertura. Na que ser� usada para rechear, p�r as nozes raladas. Para o outro recheio, misturar o doce de leite e as passas.
Para a calda, ferver por tr�s minutos 600 g de a��car refinado, a �gua e o u�sque. Para montar, partir os dois bolos ao meio, na horizontal . P�r a primeira parte numa bandeja e molhar com a calda. Passar o recheio de doce de leite e reservar um pouco. Repetir o processo com outra parte e usar o recheio de glac�,reservando um pouco. Fazer o mesmo com a terceira parte, cobrindo com os recheios reservados, misturados.
P�r a quarta parte e molhar com a calda. Cobrir com o glac� reservado.
Para ocasi�es especiais
A filha, mantendo a tradi��o, aprendeu a fazer a torta. Mas o doce s� vai � mesa em ocasi�es especiais e a P�scoa merece esse presente. Ela afirma que o detalhe da receita est� na simplicidade do glac�. Com um tom saudosista, conta que a grande inspira��o ao fazer a iguaria � a m�e, principalmente na hora de confeit�-la. Todos adoram. Por isso, h� sete anos Patr�cia brinca de virar doceira por um dia.
Em meio �s li��es de culin�ria e hist�ria, algu�m chega. � irm� de Patr�cia, pronta para provar a preciosa receita de fam�lia. Em meio � degusta��o, os olhares revelam que esta � uma iguaria para se comer e se fartar de lembran�as doces e carinhosas.