Ingredientes:
- 3 kg de costela de boi cortada em peda�os de cerca de 1 palmo
- Sal refinado a gosto
- �gua suficiente para cobrir as costelas
- 1 colher (sopa) de amaciante de carne
Material Papel alum�nio:
Tira-gosto:
- A dica da branquinha da regi�o de Valadares � a Da Cana, fabricada na cidade de Coroaci. A cacha�a, de sabor mais suave, � recomendada por quem entende do assunto.
- Contato: (33) 3275-2403.
Modo de Preparo:
Temperar os peda�os de costela com o sal, colocando-os em uma vasilha funda, em camadas. Dissolver o amaciante de carne na �gua e cobrir toda a costela. Deixar a vasilha na geladeira, coberta com um pano, de um dia para o outro. Embrulhar cada peda�o da carne em papel alum�nio e assar em uma churrasqueira tampada por cerca de seis horas.
Campe� de elogios
A costela � preparada aos domingos, mas no s�bado j� h� reservas. Levada para a churrasqueira �s 7h, a carne, depois de seis horas de cozimento, chega a desmanchar na boca. Para acompanhar, arroz, mandioca cozida e tropeiro. Est� completo o almo�o de domingo. Al�m da iguaria, Consola��o prepara outros petiscos famosos. O pastel de carne e queijo � um deles e n�o pode faltar em um s� dia. "Fa�o na hora e o pessoal adora.
Outro dia, servi 45 unidades em uma mesa." Todos da fam�lia trabalham no bar, o que faz com que o cliente se sinta, tamb�m, como se estivesse em casa. Imposs�vel resistir.