Ingredientes:
- 1 kg carne bovina(patinho) mo�da
- 2 p�es dormidos, sem casca, molhados
- 1 colher (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) decebola picada
- 7 dentes de alho amassados
- 1 colher (caf�) depimenta-calabresa
- 1 colher (caf�) depimenta-do-reino
- 1 colher (caf�) de pimenta-�rabeSalsinha picada a gosto
- 6 berinjelas, n�o muito grossas, sem cascas e cortadas emrodelas bem finas
- 400 g de mu�arela, cortada em lascas bem finas e com o comprimento aproximadode 3 cent�metros
- 400 g tomate seco com manjeric�o picadinhoFarinha de rosca
- 4 ovos batidos
Assada
- Para quem n�o quer sair de casa para matar afome, uma das melhores pedidas em Ipatinga � a batata recheada preparada por HelianeAzevedo. Elaboradas nos sabores camar�o, frango e requeij�o com bacon, as batatas, al�mde saciar o apetite, s�o extremamente saborosas. Contato:(31) 3823-8800.
Modo de Preparo:
Amassar a carne com a cebola, o sal, as pimentas, o alho e os p�es. P�r uma rodela de berinjela em uma superf�cie lisa. Sobre a berinjela, p�r uma pequena por��o de carne. Por cima, acrescentar meia colher (sopa) de queijo e o mesmo tanto de tomate seco. Com os dedos, envolver esses ingredientes na carne. Cobrir com mais uma por��o de patinho mo�do e, por fim, mais uma rodela de berinjela. Prensar com a m�o.
Passar o casadinho nos ovos batidos, na farinha de rosca, novamente nos ovos e mais uma vez na farinha. Fritar, em �leo bem quente, em quantidade suficiente para cobrir. Repetir o processo fazendo casadinhos at� que acabe a carne.
Misturas das ar�bias
Al�m dos tradicionais quibes, tabule, pastas de gr�o de bico e berinjela, o card�pio oferece algumas inven��es que em muito se assemelham �s iguarias de nossa terra. O casadinho do sheik, uma esp�cie de bolinho de carne com temperos �rabes, � uma delas. "Fizemos mudan�as no card�pio, acrescentando receitas ocidentais acompanhadas de um toque �rabe", conta o dono do restaurante, Orlando Junior Calazans, descendente de libaneses.
No novo card�pio, a batata frita ganhou uma pimenta diferente e a esfirra se apresenta com recheios parecidos com os de pizza. Sem perder a ess�ncia, a cultura se reinventa nesse rico espa�o que � a cozinha.