Ingredientes:
- 1 x�cara (ch�) de a��car cristal
- 2 x�caras (ch�) de fub�
- 1 x�cara (ch�) de farinhade trigo
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (de arroz) de �leo
- Erva doce a gosto
- 1 colher (ch�) de bicarbonato de s�dio
- 1 x�cara e meia (ch�) de �gua
- Folha de bananeira
- 2 x�caras (ch�) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de �leo
- 1 x�cara (ch�) de �gua morna
- 2 colheres (sopa) dequeijo ralado
- �leo para fritar
Festival:
- De 29 a 31 de julho ser� realizado o 9� Igarap� Bem Temperado. Durante o festival gastron�mico, experientes nomes da cozinha da cidade levam ao p�blico verdadeiras joias culin�rias, como o docede lei deraspa (abaixo). Apresenta��es culturais e workshops com chefes convidados completam a programa��o. N�o perca!
Contato:(31) 99810-2816
Modo de Preparo:
Em uma vasilha, misturar os ingredientes. Forrar uma panela m�dia, de aproximadamente 25 cent�metros de di�metro, com a folha de bananeira e despejar a massa. H� duas maneiras de assar a broa. Para seguir a tradicional, p�r uma tampa por cima da panela, com a boca virada para cima e cheia de brasas. Levar a panela ao fogo, no fog�o a lenha, e deixar assar por cerca de 40 minutos, at� dourar. A outra maneira � levar a panela ao forno a g�s, sem a tampa, e deixar assar at� que a broa fique bem corada por cima.
Como fazer pastel de pobre
Em uma vasilha, misturar a farinha, o �leo, o queijo e o sal. Aos poucos, p�r a �gua e amassar, at� obter uma massa homog�nea. Com um rolo, abrir a massa, sem que ela fique com a espessura muito fina. Com a boca de um copo, cortar c�rculos de massa e unir as duas extremidades, fechando com um garfo. Aquecer �leo suficiente para cobrir e fritar os past�is.
Doce magia dos quintais
As receitas de pastel de pobre e broa d%u2019�gua, criadas para driblar as dificuldades do dia a dia, fazem sucesso entre a fam�lia e amigos. "Antigamente, as coisas eram muito dif�ceis. T�nhamos que aproveitar ao m�ximo o que havia na cozinha." A �gua, nessa receita de broa, entra no lugar do leite e, no caso do pastel, o nome vem da aus�ncia de recheio. Mesmo modestas, as iguarias agradam a todos, principalmente nos festejos juninos, quando brilham na mesa de quitutes.
Criada na ro�a, Ilda aprendeu a cozinhar ainda crian�a. Com a av�, preparava a refei��o para a fam�lia e trabalhadores da propriedade, em uma rotina que come�ava antes das 9h, quando era servido o almo�o, passava pelo jantar, que era �s 15h, e terminava � noite, com o preparo de angu com leite, �ltima refei��o do dia. Anos de pr�tica resultaram em muita sabedoria e, � claro, em perfei��o.