Ingredientes:
- 2 ovos
- 150 g de mu�arela ralada
- 3 fatias de presunto
- 4 colheres (sopa) de frango desfiado
- 3 colheres (sopa) de requeij�o
- Or�gano a gosto
- Meia banana-caturra, cortada em rodelas finas
- �leo
Jil� empanado
- Jil� cortado em fatias finas, no sentido do comprimento
- Ovo batido
- Farinha de rosca
- Queijo parmes�o ralado
- �leo para fritar
Modo de Preparo:
Bater os ovos levemente. Aquecer uma chapa ou frigideira grande no fogo baixo e p�r �leo para untar. Sem deixar que aque�a muito, despejar os ovos batidos e espalhar, de modo que fique uma camada bem fina. Quando come�ar a fritar, espalhar a mu�arela por cima. Esperar come�ar a derreter e p�r o presunto, o frango, o or�gano, o requeij�o e a banana. Com uma esp�tula, dobrar a omelete ao meio, unindo uma ponta � outra, com cuidado para n�o quebrar.
Deixar dourar um lado e, em seguida, virar para dourar o outro.
Como fazer jil� empanado
Passar as fatias de jil� no ovo batido, na farinha de rosca, novamente no ovo e, por fim, no parmes�o. Fritar em �leo quente, suficiente para cobrir, at� dourar. Deixar escorrer a gordura e servir.
Receitas fornecidas por Cl�udio Gon�alves Pedrosa, do Bar do Cl�udio, o rei da omelete: (31) 9751-6309
Simplicidade de gala
"Para a omelete grande, uso apenas dois ovos. Tem gente que acha que a gente coloca cinco ovos e uns at� perguntam se eu ponho fermento." Na verdade, o que deixa a iguaria com tamanho avantajado � o farto recheio, que inclui de queijo derretido a banana fatiada. Mas a casa tem muito mais para oferecer. "Alguns fregueses nem sabem que a gente tem card�pio; j� chegam pedindo a omelete. A�, quando mostramos outras op��es, eles nem acreditam", conta Carlos Alberto, irm�o de Cl�udio, que tamb�m administra o bar.
Como prova, a dupla oferece o jil� frito, outra tenta��o de arrancar suspiros. Que, claro, tem o ovo como coadjuvante.