Ingredientes:
- 2 peda�os, de aproximadamente
- 100 g cada, de carne de sol ou serenada de primeira (picanha ou fil�), de boa proced�ncia
- �leo e manteiga de garrafa para fritar
- Mandioca cozida (em �gua e sal a gosto) para acompanhar
Modo de Preparo:
Levar ao fogo �leo e manteiga de garrafa suficiente para cobrir os peda�os da carne (para uma medida de �leo, usar pouco menos da metade de manteiga). P�r os peda�os e deixar dourar. Retirar e fatiar finamente. Servir com a mandioca cozida, farinha de mandioca e pimenta.
O rei da regi�o
No pequeno estabelecimento h� v�rias regras de boa conduta, que incluem n�o falar palavr�o e nem dar beijos cinematogr�ficos. "N�o adianta vir dar uma de bonit�o no meu bar, porque aqui o bonit�o sou eu", brinca. A mesma rigidez ele aplica no preparo da iguaria que se tornou a preferida na casa. Foi no boca a boca que a carne de sol do Baiano se tornou um dos tira-gostos campe�es de audi�ncia. O segredo?
"S� uso carne de primeira e, na hora de fritar, n�o corto em peda�os pequenos, sen�o ela fica dura." Durante a semana, a carne, que � preparada apenas com sal fino, � servida frita em �leo e manteiga de garrafa. Nos fins de semana, � assada na brasa. Eleja seu modo favorito e saboreie toda a fama da iguaria.