Ingredientes:
- 1 pe�a (cerca de 700 g) de fil� mignon
- 50 g de alho descascado e fatiado
- 50 g de manteiga
- 6 batatas cozidas e cortadas em quatroTempero caseiro (alho e sal) e vinagre a gosto
- 50 g de champignon fatiado
- �leo para fritar a batata
Para o molho
- 200 g de carne bovina cozida, com o caldo do cozimento (pode ser carne de segunda, de prefer�ncia um corte que seja mais macio e n�o tenha muita gordura)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 x�cara (ch�) de vinho tinto seco
- 1 x�cara (ch�) de molho de soja
Modo de Preparo:
Temperar o fil� com tempero caseiro e vinagre. Em uma frigideira, aquecer a manteiga e p�r a carne para dourar bem dos dois lados. Quando j� estiver bem dourado, p�r o alho fatiado e o champignon, para que fiquem aquecidos, com cuidado para n�o queimar. Em outra panela, aquecer �leo suficiente para cobrir as batatas e frit�-las at� ficarem douradas. Fatiar a carne no momento de levar � mesa e servir acompanhada com as batatas e o molho em recipiente separado.
Para fazer o molho, bater os
200 g de carne cozida com o caldo. Passar em uma peneira fina e levar a parte l�quida ao fogo, com o amido de milho e o molho de soja. Se desejar, acrescentar champignon a gosto.
Paladar na bagagem
Eis a explica��o: "Quando decidimos abrir o restaurante, mor�vamos em S�o Paulo. Recebemos a not�cia de que o im�vel estava vago e resolvemos na hora. Juntamos nossas coisas e viemos", conta, sem poupar simpatia, nosso anfitri�o. Somada � persist�ncia dos dois, que chegaram a virar noites entre as mesas do restaurante, est� o talento de Maria In�s, cujos dotes culin�rios cultivam �tima fama. "Tem gente que vem aqui e at� leva o tempero.
� tudo caseiro." No card�pio h� 60 op��es de pratos entre fil�s, massas, peixes e outras variedades. Dif�cil � escolher aquela que mais agrada. Na d�vida, a turma da casa estar� pronta para sugerir uma pedida. A prova est� a� ao lado.