Nutricionista e empresária Junia Bethonico diz que os flexitarianistas seguem um estilo de vida e não uma dieta

Nutricionista e empres�ria Junia Bethonico diz que os flexitarianistas seguem um estilo de vida e n�o uma dieta

T�lio Santos/em/d.a press

Qualquer radicalismo, imposi��o pela for�a e rea��o desmedida perde a raz�o. Para que haja mudan�a o passo fundamental � a consci�ncia. Aos amantes de carne, antes de mais nada, � preciso que saibam consumir, que fa�am escolhas s�bias que n�o ir�o prejudicar a sa�de, em primeiro lugar.

Certo � que a cada ano a alimenta��o � base de plantas � vista como alternativa poss�vel e acess�vel para toda a popula��o. Sem falar, o que n�o ser� tratado aqui, das quest�es ativistas do meio ambiente ao manejo com os animais.

Dessa busca do equil�brio nasceu o movimento chamado flexitarianismo. A nutricionista e empres�ria Junia Bethonico explica como ele se d�: “Trata-se de um estilo de vida que incentiva diminuir o consumo de produtos de origem animal, ao mesmo tempo em que aumenta a ingest�o de vegetais. Cada vez mais, as pessoas est�o repensando seus h�bitos alimentares. As pessoas est�o aceitando esse estilo de vida com mais facilidade e com menos julgamento".

"Os flexitarianistas podem ser considerados um caminho do meio. Como consomem produtos de origem animal, eles n�o s�o considerados vegetarianos ou veganos. O flexitarianismo n�o tem regras claras ou n�meros recomendados de calorias e macronutrientes. Na verdade, � mais um estilo de vida do que uma dieta”.

Junia Bethonico destaca que, devido � natureza flex�vel e foco no que incluir em vez de restringir, o flexitarianismo � uma escolha popular para pessoas que procuram uma alimenta��o saud�vel e mais ecofriendly. Se ficou interessado, a nutricionista aponta o caminho para quem pensa em adotar a dieta flexitariana.

 “No flexitarianismo, a aten��o deve ser concentrada nas refei��es em que se decide eliminar a carne, e do n�mero de vezes por semana. Nesses dias, seu card�pio deve conter alimentos ricos em prote�nas, vitaminas e minerais, para suprir essa aus�ncia. Ou seja, nutrir-se de forma consciente e equilibrada.”

Cada vez mais, as pessoas est�o repensando seus h�bitos alimentares. As pessoas est�o aceitando esse estilo de vida com mais facilidade e com menos julgamento

Junia Bethonico, nutricionista



Junia Bethonico lembra que � preciso respeitar a alimenta��o e as necessidades do organismo. “Pense sempre nos alimentos que ir�o compor a refei��o em substitui��o � carne. Seu comportamento determinar� o modo como o organismo absorver� a nova rotina. O flexitarianismo permite come�ar em um ritmo gradual, sem exig�ncias ou obriga��es.”


COMO SUBSTITUTIR

 
 
Mas como substituir a carne nos dias alternados? A especialista recomenda escolher entre os alimentos vegetais de prefer�ncia, observando a combina��o dos valores nutricionais. Alimentos ricos em prote�na como feij�o, lentilha, gr�o-de-bico, couve-flor, br�colis, sementes, tofu, espinafre e quinoa s�o excelentes op��es.

N�o deixe tamb�m de consumir calorias suficientes para a energia corporal. Os alimentos vegetais t�m menor riqueza de carboidrato e gordura. Por isso, acrescenta, � importante considerar a necessidade de cada pessoa, baseando no seu peso e estilo de vida, se sedent�rio ou n�o.

Anna Pelzer/Unsplash


Toda transi��o, al�m da vontade, exige esfor�o e foco. Mas Junia Bethonico avisa que ela pode ocorrer de forma tranquila e prazerosa: “� poss�vel sim, desde que n�o se esque�a dos princ�pios b�sicos da alimenta��o saud�vel. Qualidade: os alimentos devem ser nutritivos, com capacidade para abastecer o organismo e o corpo para um funcionamento pleno; quantidade: o organismo precisa de por��es di�rias de alimentos que produzam energia o suficiente para uma rotina saud�vel; harmonia: al�m de bonita, uma boa refei��o deve ter uma combina��o balanceada de alimentos e seus nutrientes; e adequa��o: a alimenta��o com base nos h�bitos alimentares, no perfil socioecon�mico e na pr�tica de atividades f�sicas s�o aspectos essenciais para a composi��o adequada dos alimentos”.

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A nutricionista conta que os flexitarianistas priorizam as prote�nas vegetais e outros alimentos minimamente processados, limitando os produtos animais. “O flexitarianismo n�o apenas incentiva a limita��o de carne e produtos de origem animal, mas tamb�m a limita��o de alimentos altamente processados, gr�os refinados e adi��o de a��car.”

Para que a mudan�a se transforme em h�bito e n�o ocorra o vaiv�m, Junia Bethonico recomenda elaborar seu pr�prio card�pio balanceado para as principais refei��es do dia: “Comer os mesmos alimentos todos os dias pode ser cansativo e enfadonho, criando certa resist�ncia. Por isso, � importante criar varia��es de carnes vegetais ou produtos desenvolvidos para vegetarianos e veganos. Existem excelentes op��es no mercado. Al�m dos vegetais, inclua alimentos de sabores diferentes. Isso vai ajudar a esquecer aquele suculento bife, ter prazer ao se alimentar e sentir-se satisfeito. As carnes vegetais, � base de ervilha, s�o saborosas e se assemelham � carne em gosto e textura.”

O fundamental n�o � o que se tira, mas o que se p�e no lugar. Equil�brio sem modismo. Exagero n�o � bom. A indica��o � conversar com o m�dico e n�o fazer nada da cabe�a. E procurar sempre ter um prato colorido, a metade dele sempre com verduras e legumes

Adauto Versiani Ramos, presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia %u2013 Regional Minas Gerais (SBEMMG)



Se quiser se inspirar, no Instagram @juniabethonico, a nutricionista disponibiliza v�rios e-books, gratuitos, com receitas deliciosas. “Posso dizer que o flexitarianismo � a melhor forma de adequar o desejo de n�o consumir carne, experimentar e preparar-se para uma dieta mais profunda, como o vegetarianismo e o veganismo. Se seu desejo � este, reduzir o consumo de alimentos de origem animal, procure um nutricionista. O profissional ir� orient�-lo baseando-se nas suas necessidades e estilo de vida, elaborando o plano alimentar e um bom card�pio flexitariano.”
 

EQUIL�BRIO 


Endocrinologista Adauto Versiani Ramos alerta que reduzir a proteína animal, parar de comer carne, ser vegetariano ou vegano não significa ser mais saudável

Endocrinologista Adauto Versiani Ramos alerta que reduzir a prote�na animal, parar de comer carne, ser vegetariano ou vegano n�o significa ser mais saud�vel

Arquivo pessoal


O m�dico endocrinologista Adauto Versiani Ramos, presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia – Regional Minas Gerais (SBEMMG) e membro do corpo cl�nico do Hospital Fel�cio Rocho, n�o entra na discuss�o que envolve o ativismo, seja pelo meio ambiente e trato com animais. Ele n�o entra no m�rito da quest�o.

Apenas refor�a que “diante do aquecimento global e da planta��o de transg�nicos, � importante ter bom senso. Reduzir a prote�na animal, parar de comer carne, ser vegetariano ou vegano n�o significa que a pessoa ser� mais saud�vel, ter� melhor qualidade de vida ou sobrevida. Nenhum estudo comprova isso. O fundamental n�o � o que se tira, mas o que se p�e no lugar. Equil�brio sem modismo. Exagero n�o � bom. A indica��o � conversar com o m�dico e n�o fazer nada da cabe�a. E procurar sempre ter um prato colorido,  a metade dele sempre com verduras e legumes”.