T�mara melhora mem�ria e alivia estresse

Com sabor suave, a fruta tem mais de 50 tipos e � apreciada por ser um ado�ante natural e fonte de energia. Fresca, ela cont�m vitaminas A, B, C e antioxidantes, como o betacaroteno

Considerada o caramelo da natureza, a t�mara � uma das frutas mais doces que existem e � encontrada, geralmente, na forma seca. � composta principalmente por carboidratos e apresenta uma variedade de vitaminas e minerais, como vitaminas A, C, do complexo B, e antioxidantes, entre eles betacaroteno e lute�na.

Fonte de frutose, a t�mara tem um sabor sutil, � um ado�ante natural e fonte de energia. "� �tima substituta para o a��car branco em receitas, devido aos nutrientes, fibras e antioxidantes que fornece", afirma a nutricionista Caroline Mattos Vallinhos.

A t�mara � extra�da da tamareira, uma palmeira cultivada h� mil�nios e com origem ainda n�o confirmada, por�m h� ind�cios de que surgiu no norte da �frica ou no sudoeste da �sia. A tamareira tem uma grande diversidade de texturas, formas, cores e composi��es qu�micas, dependendo do gen�tipo, ambiente, esta��o do ano e pr�ticas de cultivo.

 

 

Existem em torno de 50 tipos de t�maras, sendo que pelo teor de umidade e pelos teores de a��cares sol�veis, elas podem ser classificadas em tr�s categorias: secas, semi-secas e suculentas, todas famosas pelo sabor adocicado, a principal caracter�stica da fruta. "No Brasil geralmente s�o encontradas a seca pequena e a jumbo fresca suculenta. A mais famosa � a medjoul, fresca in natura", afirma a nutricionista Bruna Quaglio.

Vale destacar que a t�mara seca cont�m, normalmente, at� 80% mais a��car em sua composi��o se comparada com as t�maras medjoul, por exemplo. "Isso se deve ao seu processo de desidrata��o, que � realizado industrialmente", informa Caroline.

Na desidrata��o da fruta, s�o utilizadas in�meras t�cnicas de conserva��o de alimento, por�m, esse m�todo geralmente � realizado em frutas que n�o puderam ser aproveitadas por diversos fatores: �s vezes, embalagem e transporte inadequados, armazenamento sem refrigera��o etc. Ou seja, com a inten��o de aumentar o valor comercial desse produto considerado inadequado para consumo em sua apresenta��o fresca, realiza-se o processo de desidrata��o, no qual extrai-se grande parte da �gua presente na fruta.

J� a semi-seca � uma variedade menor, mais firme e menos �mida que a medjoul. Ela tamb�m � muito saborosa e ideal para saborear pura ou incluir em prepara��es culin�rias. "� importante lembrar que a t�mara semi-seca � uma potente fonte energ�tica, pois cont�m o dobro de carboidratos quando comparada � t�mara fresca", ressalta a especialista.

Por fim, a medjoul, conhecida como rainha das t�maras e como caramelo da natureza, � a t�mara fresca que n�o sofre nenhum processo industrial, por isso � suculenta e possui tr�s vezes  o tamanho das outras variedades, al�m de conter muitas fibras e um sabor extremamente doce. (Cecilia Felippe Nery/Folhapress)

A t�mara contribui para o bom funcionamento do intestino por ser rica em fibras, essenciais para prevenirem a pris�o de ventre, al�m de beneficiar o tr�nsito intestinal. Essas subst�ncias tamb�m proporcionam saciedade e ajudam no controle do peso.

A t�mara fornece energia, devido a sua quantidade de carboidratos: 100 gramas t�m, em m�dia, 314 kcal. Ela inclusive j� foi estudada como uma boa op��o para um pr�-treino.

Promove o desenvolvimento muscular, por ser fonte de pot�ssio e magn�sio, que s�o minerais essenciais para a contra��o muscular.

A t�mara ajuda no fortalecimento do sistema imunol�gico e a prevenir doen�as, pois � fonte de zinco, vitaminas do complexo B e antioxidantes, que ajudam a aumentar as defesas do corpo.

Por conter ferro, ajuda a combater a anemia. O consumo regular da fruta ajuda no transporte de oxig�nio para as c�lulas do organismo, prevenindo a doen�a. A falta desse mineral pode acarretar no cansa�o extremo, incha�o nas articula��es e pele p�lida, al�m de outras complica��es.

Ajuda a relaxar e reduzir a tens�o, pois � fonte de magn�sio. Esse mineral est� relacionado com a produ��o de serotonina, um neurotransmissor respons�vel pelo bem-estar. A fruta ainda cont�m triptofano (que auxilia na libera��o de serotonina e melatonina, horm�nio do sono).

Contribui para a diminui��o do risco de doen�as neurodegenerativas, como a doen�a de Alzheimer, e ajuda a melhorar a mem�ria e a capacidade cognitiva, gra�as aos flavonoides e ao zinco. Em um estudo com animais, concluiu-se que camundongos alimentados com ra��o contendo t�mara tinham mem�ria e capacidade de aprendizado significativamente melhores.

Contribui para uma vis�o saud�vel, por conter vitamina A, evitando o risco de doen�as oculares, como degenera��o macular.

As t�maras s�o fontes de c�lcio, pot�ssio e magn�sio, respons�veis por colaborarem com o crescimento e o bom desenvolvimento dos nossos ossos. As frutas tamb�m previnem a osteoporose, garantindo um envelhecimento saud�vel para o corpo.

A t�mara cont�m �timas quantidades de carotenoides, flavonoides e taninos, compostos com propriedades anti-inflamat�rias e antioxidantes, que combatem os radicais livres e promovem a sa�de das art�rias, ajudando a prevenir doen�as cardiovasculares, como infarto e AVC.

Comer t�mara nas �ltimas semanas de gesta��o pode promover a dilata��o cervical e diminuir a necessidade de trabalho de parto induzido, de acordo com um estudo. A fruta tamb�m pode ser �til para reduzir o tempo de trabalho de parto.

Em uma pequena pesquisa, 69 mulheres que consumiram seis unidades de t�mara por dia durante quatro semanas antes da data ideal do parto tiveram 20% mais chances de dar � luz naturalmente. E ainda ficaram em trabalho de parto por significativamente menos tempo do que aquelas gestantes que n�o as consumiram.