Cinco formas de ter uma cozinha mais nutritiva, econ�mica e sustent�vel

Ingredientes essenciais s�o aqueles itens estrat�gicos que podem ser utilizados em diversos pratos, economizam espa�o na hora de guardar os alimentos e ajudam no controle das despesas. Ter esse tipo de insumo na cozinha permite que se crie uma base para elabora��o de receitas variadas e nutritivas, al�m de possibilitar um preparo mais r�pido sem abrir m�o do sabor.

Ainda que o pre�o dos alimentos pare�a estar finalmente est�vel, j� que o �ndice de Pre�os de Alimentos da Organiza��o das Na��es Unidas (ONU) apontou uma alta 1,3% em julho de 2023, depois de queda de 1,4% no m�s anterior, em 2022 a alta global foi de 14,3 %. Por isso, � importante fazer compras inteligentes e aproveitar o m�ximo dos alimentos.

A Unilever Food Solutions destaca algumas formas de deixar a despensa mais nutritiva, recheada com uma variedade maior de alimentos e mais sustent�vel economicamente.

1 - Aposte em uma maior variedade de prote�nas

Vale apostar na compra e preparo de leguminosas como ervilha, feij�o, lentilha e gr�o-de-bico, todas elas ricas em nutrientes, prote�nas e com potencial para tornar o preparo da refei��o mais econ�mico. Al�m disso, esses ingredientes duram mais tempo armazenados, refor�ando seu lugar entre os ingredientes essenciais da cozinha.

Use a criatividade e aprenda como usar prote�nas vegetais pra substituir a carne, seja em pratos feitos, seja em lanches. Os cortes menos nobres tamb�m s�o uma excelente fonte de prote�na que podem ser utilizados em diversos pratos. E de maneira criativa, � poss�vel fazer a carne render mais. Essa � uma boa forma de reduzir os custos de preparo e contribuir para uma pegada de carbono menor no mundo.

2 - Priorize o uso total dos legumes para um menor desperd�cio

Para preparar pratos mais nutritivos e com melhor custo, aposte mais em vegetais - ingredientes cada vez mais essenciais em qualquer cozinha. Essa estrat�gia, al�m de ser saud�vel e sustent�vel, � bastante econ�mica, j� que os vegetais t�m pre�os mais amig�veis e negoci�veis do que o valor das carnes de modo geral.

Outra ideia � aproveitar os vegetais em sua totalidade, o que contribui para uma melhor sa�de melhor e maior economia no menu.

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3 - Compre mais ingredientes sazonais

Aproveitar ingredientes sazonais (aqueles que s�o mais f�ceis de encontrar em cada esta��o do ano) � uma op��o mais econ�mica, pois esses produtos s�o encontrados em maior quantidade e com melhor pre�o no mercado em geral.

Al�m disso, eles podem ser uma op��o ainda mais saud�vel, pois est�o em seu melhor estado de frescor e sabor, o que ajuda ainda na redu��o do tempo de preparo e processos menos complexos.

Privilegie ingredientes de alta qualidade, que dispensam etapas extensas de preparo e garantem melhores resultados nos pratos, com maior praticidade e nutri��o.

4 - Consuma carboidratos com maior equil�brio

Todos os tipos de macarr�o, os p�es e o arroz s�o os representantes mais comuns nas cozinhas brasileiras que fazem parte do grupo dos carboidratos. Mas como consumir de forma mais saud�vel os queridinhos dos brasileiros? Para isso, basta equilibrar as por��es de carboidratos com os demais ingredientes, como prote�nas e vegetais.

Assim, � poss�vel ter um prato mais harmonioso, atrativo e econ�mico. Se quiser ir mais longe na ado��o de uma alimenta��o saud�vel, opte por vers�es integrais e livres de gl�ten, que podem aumentar ainda mais o valor nutricional dessas refei��es e ainda tornar o card�pio mais inclusivo para quem tem restri��o alimentar.

5 - Use produtos desidratados para um menor tempo na cozinha

Ao utilizar ingredientes como vegetais, ervas, cogumelos e caldos desidratados, � poss�vel reduzir o tempo de preparo dos pratos, pois boa parte deles j� vem descascada, e voc� ainda garante o sabor e nutri��o ao preparar as receitas. F�ceis de encontrar em zonas cerealistas e feiras, esses produtos s�o pr�ticos e t�m durabilidade maior, o que faz deles ingredientes essenciais na cozinha. Eles permitem ter sempre � m�o uma variedade de op��es para enriquecer as refei��es.