Diabetes? Esque�a os ultraprocessados e priorize alimentos naturais

O n�mero de pessoas diagnosticadas com diabetes no mundo � alto e deve crescer. Em 2021, cerca de 529 milh�es de pessoas sofriam com a doen�a e n�mero de casos da condi��o deve mais do que dobrar em menos de 30 anos, atingindo a marca de 1,3 bilh�o de pessoas, segundo a revista The Lancet. A condi��o aumenta o risco de doen�as metab�licas, renais e cardiovasculares. "Mas apesar do diagn�stico de diabetes tipo 2 assustar, existem recomenda��es diet�ticas que protegem os pacientes de morte por v�rias causas, incluindo doen�as cardiovasculares", explica a endocrinologista, com p�s-gradua��o em endocrinologia e metabologia pela Santa Casa de Miseric�rdia do Rio de Janeiro (SCMRJ), Deborah Beranger.

Estudo recente mostra que entre os idosos com diabetes tipo 2, aqueles com maior consumo de alimentos e bebidas ultraprocessadas tinham maior probabilidade de morte por todas as causas ou doen�as cardiovasculares dentro de uma d�cada. "Alimentos ultraprocessados s�o itens prontos para consumo ou de f�cil preparo, muitas vezes ricos em a��car, s�dio e gorduras al�m de baixos n�veis de fibras, prote�nas, vitaminas e minerais. S�o industrializados e geralmente trazem uma grande lista de ingredientes na parte posterior da embalagem, muitas vezes com elementos e siglas de dif�cil compreens�o pelo p�blico geral, como carboximetilcelulose, a��car invertido, maltodextrina, frutose, xarope de milho, aromatizantes, emulsificantes, espessantes, ado�antes, entre outros. Os adultos diab�ticos que consomem esses alimentos tiveram um risco 2,5 vezes maior de morte por doen�as do cora��o durante o acompanhamento em compara��o com aqueles que seguiam a dieta mediterr�nea", acrescenta a endocrinologista.

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A m�dica explica que as recomenda��es diet�ticas para preven��o e controle do diabetes tipo 2 priorizam quase exclusivamente o consumo de alimentos nutricionalmente balanceados que s�o fonte de fibras, prote�nas magras e gorduras saud�veis e s�o pobres em a��cares livres. "Padr�es alimentares como a dieta mediterr�nea e a dieta DASH, que colocam grande �nfase em grupos de alimentos (por exemplo, gr�os integrais, legumes, nozes, frutas e vegetais), independentemente do processamento dos alimentos, s�o bem-vindas", observa a m�dica.

No entanto, a pesquisa sugere que, al�m de priorizar a ado��o de uma dieta baseada nas necessidades nutricionais, as diretrizes diet�ticas para o manejo do diabetes tipo 2 tamb�m devem recomendar a limita��o da alimentos ultraprocessados. "Al�m da ado��o de uma dieta baseada em requisitos nutricionais bem conhecidos, as recomenda��es diet�ticas tamb�m devem sugerir limitar o consumo de alimentos ultraprocessados o m�ximo poss�vel", afirma a m�dica.

A especialista diz que, n�o apenas para pessoas com diabetes, os r�tulos nutricionais frontais tamb�m devem incluir informa��es sobre o grau de processamento dos alimentos. "A alta ingest�o de ultraprocessados pode exacerbar os riscos � sa�de em pessoas com diabetes tipo 2, que j� correm maior risco de mortalidade prematura, principalmente devido a complica��es relacionadas ao diabetes."

No estudo, os pesquisadores analisaram dados de fatores ambientais e gen�ticos subjacentes � doen�a, que inscreveu 24.325 indiv�duos com 35 anos ou mais que viviam em Molise, no centro-sul da It�lia, entre 2005 e 2010. A maior ingest�o de ultraprocessados foi de carne processada (22,4%), p�o e torradas (16,6%), pizza n�o caseira (11,2%) e bolos, tortas, past�is e pudins (8,8%). Durante o acompanhamento m�dio de 11,6 anos, 308 participantes morreram por todas as causas, incluindo 129 que morreram de doen�a cardiovascular. "Outro dado importante � que o aumento da ingest�o de sucos de frutas, bebidas carbonatadas e biscoitos salgados foi associado a taxas mais altas de mortalidade por todas as causas e por doen�a cardiovascular e o consumo de cubos de caldo e margarina foi ainda relacionado a maior mortalidade por doen�as no cora��o", aponta.