Conhe�a os benef�cios do p�o franc�s integral e branco

Comer um p�ozinho com manteiga no caf� da manh� � quase uma tradi��o para milhares de brasileiros. Segundo um levantamento da Associa��o Brasileira da Ind�stria de Panifica��o e Confeitaria (Abip), o p�o franc�s � respons�vel, em m�dia, por 8,8% do faturamento de uma padaria. No pa�s, h� um consumo de 2,3 milh�es de toneladas por ano de p�o franc�s, representando 34,39% dos produtos panificados vendidos nacionalmente.

Mas, al�m de todo o sucesso devido ao sabor e praticidade, os p�es tamb�m t�m nutrientes importantes para o bom funcionamento do corpo. Seja na vers�o branca ou integral, eles t�m suas pr�prias caracter�sticas. Por isso, a farinha de trigo Mirella, pertencente ao Grupo Ocrim, traz os benef�cios de cada uma e algumas curiosidades sobre o alimento.

O p�o franc�s branco � conhecido por sua textura crocante por fora e miolo macio por dentro. Ele � uma excelente fonte de energia devido aos carboidratos presentes na farinha. Al�m disso, � uma boa fonte de vitaminas do complexo B, como a niacina e o �cido f�lico. Essas vitaminas desempenham um papel importante no metabolismo e na sa�de do sistema nervoso.

J� o p�o franc�s integral � uma op��o para quem busca um toque a mais de sa�de no dia a dia. Isso porque ele � produzido com farinha de trigo integral, o que mant�m a casca e o farelo do gr�o, proporcionando maior quantidade de fibras. Essas fibras atuam de diferentes formas:

Essa variedade tamb�m � uma boa fonte de minerais, como ferro, magn�sio e sel�nio, que atuam de diferentes formas no organismo, sendo fundamentais para a sa�de como um todo, al�m de uma variedade de antioxidantes e fitoqu�micos, que auxiliam na prote��o do corpo contra doen�as cr�nicas.

Por conta do nome, muitas pessoas podem pensar que o alimento � uma iguaria francesa, mas ele nem sequer existe na Fran�a.

Leia: Farinha de cascas: aproveitamento integral dos alimentos.

No s�culo 19, o p�o popular franc�s era curto, cil�ndrico, com miolo duro e a casca dourada – um precursor da baguete. Enquanto isso, no Brasil, o p�o comum era com miolo e casca escuros, uma vers�o tropical do p�o italiano.

Por�m, na �poca, a elite brasileira tinha o costume de viajar para Paris e, quando retornavam ao pa�s, descreviam o p�o aos padeiros – que, a partir disso, come�aram a reproduzir a receita. Mas, apesar dos ingredientes terem continuado os mesmos quando chegaram, o alimento ganhou uma identidade totalmente “verde e amarela”, com alguns diferenciais na prepara��o e deixando de ser um p�o comprido para ter um formato menor e mais redondo.

E essas ‘brasilidades’ n�o pararam somente na receita. Apesar de ser o mesmo em todo o territ�rio nacional, o p�o franc�s recebe outros nomes em diferentes regi�es. Confira alguns exemplos: