A dieta Sirtfood, criada em 2016 por nutricionistas brit�nicos, ficou mundialmente conhecida por combinar, durante o regime alimentar, o consumo de vinho tinto e chocolate amargo. O m�todo consiste em restri��o cal�rica e consumo de alimentos que estimulem a produ��o de sirtu�nas, grupo de enzimas que propicia o melhor funcionamento do metabolismo.
Entre os adeptos est� a cantora Adele, que emagreceu 45kg, ao associar as recomenda��es e card�pios Sirtfood �s aulas de pilates, e surpreendeu seus seguidores ao publicar, em suas redes sociais, fotos que exibiam os resultados alcan�ados.
Neste contexto, a dieta, j� conhecida mundialmente, se tornou moda e “mist�rio” quanto ao seu funcionamento. Isso porque vinho e chocolate normalmente s�o produtos a serem evitados durante um regime alimentar.
No entanto, a nutricionista Adriana Stavro explica que a ingest�o desses alimentos durante a dieta se justifica pela constata��o, de pesquisadores, quanto � caracter�stica de ativadores de sirtu�nas atribu�da a determinados alimentos e bebidas. Al�m disso, esses produtos s�o capazes de acionar as vias dos “genes magros”.
“Essas chamadas vias s�o as mesmas a serem ‘ligadas’ pelo jejum e pelo exerc�cio f�sico, trazendo benef�cios not�veis, ajudando o corpo a controlar melhor os n�veis de a��car no sangue, queimar gordura, construir m�sculos e melhorar a sa�de e a mem�ria.”
Adriana destaca que, apesar de n�o existir comprova��o cient�fica, alguns benef�cios s�o reconhecidos por estudiosos e nutricionistas, como a possibilidade de elimina��o de sete quilos em sete dias. Al�m da perda de peso, os sirtfoods s�o associados a um grupo de nutrientes que ativam a redu��o de gordura, enquanto programam as c�lulas para otimizar a sa�de e a longevidade.
“A dieta Sirtfood estimula o consumo de alimentos saud�veis ricos em polifen�is, como o ch� verde, chocolate amargo, cebola roxa, frutas vermelhas, frutas c�tricas, castanhas, nozes, r�cula, azeite extra virgem, repolho roxo, caf� e prote�nas, como salm�o e frango, al�m dos conhecidos sucos detox”, diz.
Por�m, a nutricionista pontua que alguns efeitos negativos podem ser notados ao longo desse tipo de regime alimentar, visto que ao ingerir menos calorias, consequ�ncias emocionais e f�sicas podem ser percebidas.
“Nos tr�s primeiros dias da dieta h� uma redu��o de pelo menos mil calorias, e essa redu��o dr�stica faz com que as pessoas se sintam cansadas, com fome, irritadas e, a m�dio prazo, pode levar � perda de massa muscular e a um metabolismo estagnado. Al�m disso, a restri��o alimentar est� relacionada com transtornos alimentares como anorexia e bulimia.”
Cuidados
Adriana ressalta que toda educa��o alimentar necessita de cautela e, portanto, acompanhamento m�dico. Sendo o paciente portador de comorbidades, como diabetes, hipertens�o e/ou problemas card�acos, os cuidados devem ser redobrados. Por isso, a nutricionista afirma condicionar o segredo de uma vida saud�vel no equil�brio e recomenda a realiza��o de um planejamento.
“� essencial que um m�dico especializado seja escolhido para ajudar nesta jornada. Dessa forma, ser� poss�vel que o paciente encontre os excessos em sua alimenta��o, bem como os alimentos que podem prejudicar a sa�de de tal, a fim de fazer adapta��es. Al�m disso, cada dieta deve ser espec�fica, pois cada metabolismo � um. Portanto, � importante que as pessoas se dediquem � realiza��o de suas dietas e n�o as de outrem.”
"Os alimentos que fazem parte da dieta s�o: trigo sarraceno; alcaparras; sals�o; pimenta; chocolate 70%, apenas dois quadradinhos ao dia; caf�, tr�s x�caras de 150 ml; azeite extra virgem; ch� verde; matcha; t�mara; salsinha; cebola vermelha; vinho tinto, 15ml ao dia; soja; morangos; c�rcuma; r�cula; frutas vermelhas; frutas c�tricas; oleaginosa, como avel�; castanhas e nozes; alcaparras; chic�ria roxa; aipo; repolho roxo; salsa; couve manteiga; prote�nas, como salm�o e frango e sucos verdes."
Adriana Stavro, nutricionista
Ainda, Adriana destaca que a quantidade de alimentos a ser ingerida deve ser quantificada a partir de cada paciente, e que a pr�tica regular de atividades f�sicas pode ser uma aliada � dieta Sirtfood, que, segundo ela, deve ser pensada como uma op��o estimulante ao metabolismo, de forma cont�nua, sem estresse e/ou restri��es.
Plano alimentar
A dieta Sirtfood � pautada em dois est�gios, a come�ar por um programa intensivo feito por sete dias, projetado para dar in�cio � perda de peso. “A pessoa consome mil calorias nos tr�s primeiros dias. Em cada um deles, � necess�rio a ingest�o de tr�s sucos verdes e o consumo de uma refei��o rica em alimentos sirt. Do quarto ao s�timo dia, deve-se aumentar a ingest�o cal�rica para 1,5 mil, com dois sucos verdes e duas refei��es di�rias”, explica Adriana.
J� o est�gio dois desse regime alimentar, respons�vel pela manuten��o dos resultados, dura 14 dias. No entanto, de acordo com a nutricionista, o objetivo inicial de perda de peso constante, n�o se perde. “Nessa etapa, a pessoa pode comer tr�s refei��es balanceadas e ricas em alimentos sirt, al�m de um suco verde.”
Quanto aos alimentos inclu�dos ou n�o nesta dieta, a nutricionista explica que aqueles que n�o s�o considerados como ativadores de sirtu�nas devem ser cortados das refei��es. E lista os considerados essenciais neste regime.
Adriana destaca, ainda, que a dieta Sirtfood pode ser repetida sempre que o paciente desejar, a fim de aumentar a perda de gordura e evidenciar os resultados j� obtidos.
* Estagi�ria sob a supervis�o da editora Teresa Caram