O festival come�a �s 17h de ter�a, no restaurante Bistr� Mineiro. �s 18h, h� uma cozinha show com o chef Afonso Bicalho, da Frente da Gastronomia Mineira. Mais tarde, �s 19h, h� a entrega de banners, premia��es da Gellak e Harmoniza��o da Imp�rio, com apresenta��o de samba de raiz prevista para as 20h. A partir do dia 4, banners com QR Codes dos pratos ser�o dispostos na entrada dos restaurantes participantes.
Segue a lista dos 30 pratos que fazem parte do evento:
Bistr� Lapinha
Prato participante: fub� suado com ora-pro-n�bis, queijo curado com picol� mineiro ao mel de tamarindo.
Produtos locais: fub�, ora-pro-n�bis e tamarindo
Mercado Artesanal
Prato participante: p�o de Queijo Artesanal
Produtos locais: manjeric�o, Tomatinhos, lingui�a artesanal, ervas
Brutus Espeteria
Prato participante: espeto de frango com quiabo
Produtos locais: quiabo
Cumbucas da Pitucha
Prato participante: caldo de ab�bora com requeij�o
Produtos locais: queijo curado
SushiNatu Culin�ria Oriental
Prato participante: tartar do Cerrado
Produtos locais: azeite de murici, alho por�
Celeiro Caipira
Prato Participante: tropeiro Caipira
Produtos locais: couve
Rosso It�lia Afetiva
Prato participante: ravi�li banana da terra
Produtos locais: leite, ovos e ervas
Costel�o Mineiro
Prato participante: costel�o assado no fogo de ch�o com mandioca na manteiga de garrafa
Produtos locais: mandioca
Caf� Jardim Cip�
Prato participante: panhoca de alho por� com gorgonzola e fil� e Cappuccino Mineiro
Produtos locais: M�rio Jarr�o e Riachinho
Bar do Sossego
Prato participante: fub� suado
Produtos locais: fub�
Restaurante Mangiare Cip�
Prato participante: risoto da Serra
Produtos locais: lingui�a defumada
Tapiadas
Prato participante: boi da terra
Produtos locais: queijo curado produzido por Jane
Restaurante Coqueiros Jairo
Prato participante: picanha com tropeiro e sucos
Produtos locais: cana-de-a��car, alecrim, alface, flores comest�veis, a�afr�o, farinha de mandioca, frutas da esta��o, cebolinha, salsinha, pimenta biquinho
Chapa-Rral’s Restaurante
Prato participante: til�pia Grelhada ao molho branco com Camar�es
Produtos locais: folhas verdes, tomatinhos e mel Mercadinho T� Caindo Ful� e Shieley do Mato Grande
Docip� Caf�
Prato participante: Grand Gateau Docip�
Produtos locais: doce de Leite Riachinho
Bistr� mineiro
Prato participante: mineirinho da raiz ao Prato
Produtos locais: madioca e couve do Sr. Anast�cio e gel�ia produ��o pr�pria
Tonel Choperia
Prato participante: joelho defumado com mandioca cozida na manteiga
Produtos locais: joelho defumado das charcutaria da serra
Pesque Sorte Escondidinho
Prato participante: tropeiro de feij�o Andu e carne boi na lata.
Produtos locais: feij�o Andu, couve, cebolinha, farinha de mandioca, ovos caipira dos produtores: Dona Osvaldina, Riachinho e Gilmar
Taberna Carumb�
Prato participante: pastel de tapioca com geleia de abacaxi com pimenta
Produtos locais: queijo do Zez� do Campo Redondo e gel�ia produ��o pr�pria
Emp�rio e Botequices Sant`ana
Prato participante: bolinho de lingui�a com queijo acompanhado de mandioca frita
Produtos locais: lingui�a, queijo e mandioca
Pizzaria e Choperia Tempo
Prato participante: pizza Margherita Equivocada
Produtos locais: mu�arela de b�fala da Casa das B�falas e Molho Pesto de Manjeric�o produzido pela Daniela Alves (Filomena Bistr�)
Pizzaria Forno da Serra
Prato participante: pizza de cagaita
Produtos locais: produtora local D. Geni e mercadinho
Bistr� Bon Appetit
Prato participante: risoto caprese
Produtos locais: manjeric�o, salsinha, tomate-cereja do mercadinho t� caindo fulo, mussarela de b�fula da fazenda
Madalena Hamburgueria Artesanal
Prato participante: choripan - p�o ciabatta com lingui�a caipira defumada, queijo curado, babaganoush, cebola na brasa e mostarda fermentada
Produtos locais: lingui�a caipira defumada (Charcutaria da Serra) e queijo curado (Riachinho)
Mr Barley Serra do Cip�
Prato participante: escondidinho de carne seca
Produtos locais: mandioca e ora-pro-nobis
�gua na boca
Prato participante: hamb�rguer orqu�dea
Produtos locais: alface do produtor Anast�cio
Filomena Bistr�
Prato participante: risoto de Manga com Copa lombo da Charcutaria da Serra flambado na cacha�a Xavier e Bolo de Coco com Doce de leite Riachinho
Produtos locais: charcutaria da serra, charcutaria da serra e Doce de leite Riachinho
Restaurante Carro de Boi
Prato participante: galinhada
Produto: galinha caipira
Venda do Zeca
Prato Participante: bolinho de carne de sol com pequi.
Produto: pequi do cerrado
Restaurante Panela de Pedra
Prato participante: ma�� de peito feita no arado
Produto: tempero pinda�ba do cerrado
Encerramento
O encerramento do festival ser� no dia 27 de agosto, na pra�a da Serra do Cip�, com uma degusta��o dos pratos concorrentes do festival. Cada participante ter� seu estande onde vender� um menu degusta��o
Programa��o:
- 13h: Almo�o no Mercadinho T� Caindo Ful�
- 14h: Apresenta��o Black Pio Quartet
- 15h30: Apresenta��o Tony Ribas.
- 16h30: Cozinha Show e apresenta��es de chefs do Sebrae Minas
- 17h: Entrega da premia��o do festival aos estabelecimentos mais bem avaliados nas categorias: Apresenta��o, sabor e originalidade.
- 18h: Agradecimento aos realizadores, apoiadores e patrocinadores do festival.
- 19h30: Show de encerramento com banda.
* Estagi�rio sob supervis�o do subeditor Thiago Prata