Como a receita de p�o de queijo mudou a vida de uma padeira

“Ganhar o concurso da Ana Maria Braga foi um divisor de �guas na minha vida”, afirma a padeira e engenheira de alimentos Marilda Fajardo. A chef venceu o concurso de melhor p�o de queijo do Brasil realizado pela apresentadora no ‘Mais voc�’, da Globo, em 2007. Na �poca, Marilda j� trabalhava na �rea de panifica��o, mas ser a vencedora da competi��o trouxe mais oportunidades. 

Hoje, ela � consultora de f�bricas de p�es de queijo em v�rias partes do pa�s, especialmente em Minas Gerais e em Goi�s. E, vendo de perto a realidade do quitute mineiro, ela conta que a qualidade da iguaria vem caindo no estado. “Como consultora, eu falo com seguran�a que um dos piores lugares de se comer p�o de queijo hoje � em Minas Gerais, por causa da guerra de pre�o, que ficou t�o grande que se come p�o de queijo muito ruim”, analisa.

 

Ela ainda conta que o p�o de queijo campe�o � 100% artesanal. “Nosso produto � rico em queijo e tem muitos ovos, muita margarina, ent�o, assim, � um diferencial”, revela.

Por�m, Marilda n�o � s� consultora de p�es de queijo. H� oito anos ela � dona do pr�prio neg�cio. “Por causa desse concurso, eu montei uma f�brica de p�es de queijo, ela chama ‘Das minnas’ e fica em S�o Jos� da Lapa. A gente produz n�o s� o p�o de queijo campe�o, mas tamb�m outros itens, mas o nosso carro chefe � o p�o de queijo campe�o”, contou ao Estado de Minas.

 

 

Marilda se prepara para abrir um caf� em S�o Jos� da Lapa, na Grande BH. Na fachada, ela aparece ao lado da apresentadora global. A placa ainda tem a frase “Experimente o melhor p�o de queijo do Brasil eleito pela Ana Maria Braga” para atrair os clientes. 

O ‘Das minnas’ tamb�m faz delivery em S�o Jos� da Lapa e em BH. Na capital, as entregas s�o feitas sob encomenda �s segundas e  quintas-feiras. O quilo do p�o de queijo campe�o custa R$ 35. Mas ela tem outras op��es da iguaria no card�pio. O de tr�s queijos, feito com parmes�o, provolone e Canastra, sai a R$ 25, tamb�m no pacote de um quilo. Por �ltimo, o p�o de queijo da lapa, que � feito com os tr�s queijos e farinha de milho, que � vendido a R$ 42, de dois quilos.

 

Quando se inscreveu para participar do programa de Ana Maria Braga, Marilda n�o pensava que iria t�o longe por conta da competi��o. “Foi um concurso que eu entrei brincando. Era um concurso que chamava ‘A minha � melhor que a sua’ e, como teve muitas inscri��es de p�o de queijo, eles fizeram um concurso dentro do outro. Eram 15 participantes do Brasil inteiro. E ali eu ganhei o primeiro lugar”, lembra.

 

Al�m da carreira, o concurso proporcionou diversas melhorias para a vida pessoal da padeira. “Foi uma coisa al�m do diferencial de vida, de melhoria, de tudo. Tem uma quest�o da autoestima pessoal que todo mundo quando se ganha um concurso tem esse favorecimento pessoal, mas foi profissionalmente de suma import�ncia”, aponta.

A final foi transmitida no dia 17 de agosto de 2007. A data acabou se tornando o dia nacional do p�o de queijo por causa do concurso. Ou seja, se n�o fossem Ana Maria Braga e Marilda, a comemora��o n�o existiria. “Saber que o dia nacional do p�o de queijo foi criado num dia que eu ganhei o concurso me d� muita alegria, eu sou uma padeira por concep��o, na verdade, sou engenheiro de Alimentos, mas sou antes de ser engenheiro de alimentos, sou padeira amo essa profiss�o”, declara.