Ingredientes do p�o de queijo s�o vil�es do pre�o

Os reajustes dos ingredientes do p�o de queijo deixaram comerciantes aflitos. Alguns, que preferem n�o se identificar, adotaram uma estrat�gia antiga para n�o repassar o aumento aos clientes: reduziram o peso da iguaria.

Outras empresas n�o est�o conseguindo evitar o aumento. Na padaria P�o de Casa, no Bairro Funcion�rios, o quilo do p�o de queijo, em 12 meses, passou de R$ 16,90 para R$ 19,90 (alta de 17,5%). “As mat�rias-primas subiram muito”, lamenta o gerente, Alex de Souza. Reajuste maior ser� feito, em maio, na Panificadora Morini, no Bairro S�o Lucas, Regi�o Leste da capital. “A unidade custava R$ 1 em mar�o de 2010. Atualmente, em promo��o, sai a R$ 0,99. Por�m, em maio, vamos voltar ao pre�o normal, que deve ser de R$ 1,59”, revela o gerente, Murilo Agat�o.

Na f�brica P�o de Queijo Come Quieto, o pacote com 10 unidades precisou ser reajustado, h� poucos dias, de R$ 4,40 para R$ 4,80 (aumento de 9%). “Seguramos o pre�o por muito tempo. J� chegamos a ficar dois anos sem reajust�-lo. Na semana passada, cedemos, pois tudo subiu”, explicou Osvaldo Guerra Silva.

Apesar da press�o, alguns empres�rios, como Germano Dias, s�cio da luxuosa Casa Infinita Emp�rio & Padaria, no Bairro Funcion�rios, preferem assumir os novos custos dos ingredientes e manter o pre�o do quilo da iguaria. Na padaria, o quilo sai por R$ 22,97. “� o mesmo valor desde a inaugura��o da casa, em janeiro. Decidimos assumir a alta (da mat�ria-prima) e n�o repass�-la aos consumidores”, afirma.