Trinta e tr�s cacha�as de alambique da Zona da Mata foram certificadas em 2011. O procedimento, realizado pelo Governo de Minas, por meio do Instituto Mineiro de Agropecu�ria (IMA), atesta a qualidade do produto. Produzidas nas cidades de Abre Campo, Al�m Para�ba, Barra Longa, Carangola, Dom Silv�rio, Espera Feliz, Eugen�polis, Guaraciaba, Mar de Espanha, Orat�rios, Pedra Dourada, Porto Firme, Santa Cruz do Escalvado, S�o Jo�o Nepomuceno, Raul Soares, Rio Casca e Santo Ant�nio do Grama, as cacha�as s�o fabricadas artesanalmente, com fermento natural e destiladas em alambique de cobre. Para obter a certifica��o, � necess�rio, primeiramente, aderir ao projeto junto ao IMA e optar pelo sistema produtivo da cana (org�nico, sem agrot�xico ou convencional).
As cacha�arias s� s�o certificadas se o processo de produ��o utilizado atender aos procedimentos de boas pr�ticas, adequa��o social e responsabilidade ambiental. Na regi�o, 15 das cacha�as certificadas s�o org�nicas, ou seja, s�o produzidas sem a utiliza��o de agrot�xicos e adubos qu�micos.
Paulo Roberto Alves, que produz a cacha�a Can�nica, de Al�m Para�ba, � um dos produtores que mant�m esse tipo de fabrica��o e justifica a escolha. “Acredito que, com qu�mica, � dif�cil obtermos um produto de qualidade m�xima”, comenta. A Can�nica � produzida desde 2003 e entrou no mercado em 2005. Procurado pelo IMA, Paulo se interessou pela certifica��o e correu atr�s. “A gente teve que fazer alguns ajustes para conseguir o selo e estamos sempre tentando melhorar. Hoje, a pessoa v� o selo na cacha�a e isso influi muito”, diz.
O alambiqueiro das cacha�as Espera Feliz e Tatuap�, Jos� Geraldo Costa Santos, tamb�m destaca que a certifica��o foi buscada para agregar valor ao produto. “Buscamos a certifica��o para estar dentro dos padr�es, com tudo certinho. O processo j� estava bem adequado, mas ainda foram necess�rias algumas altera��es que, colocadas em pr�tica, nos permitiram receber o selo do IMA”, relata. As cacha�as s�o fabricadas de forma convencional na cidade de Espera Feliz e t�m produ��o m�dia entre 15 mil e 20 mil litros no ano.
Para o diretor-geral do IMA, Altino Rodrigues Neto, o programa de certifica��o da cacha�a traz vantagens para produtores, exportadores e consumidores. “A certifica��o � uma maneira de atestar a qualidade e agregar valor ao produto, t�o popular em Minas, mas que ganha novos mercados por meio do programa de certifica��o. O que gera tamb�m maior competitividade dos produtores, garante a qualidade da bebida e propicia melhores op��es aos consumidores finais”, destaca.
Desde o in�cio do programa de certifica��o do Estado, em 2008, receberam o certificado 176 estabelecimentos, sendo 221 em 2011. A expectativa para 2012 � que o n�mero de cacha�as certificadas em Minas Gerais aumente em pelo menos 10%.
Cacha�as de alambique certificadas em 2011 na Zona da Mata
- Aguardente Araci - S�o Jo�o Nepomuceno
- Can�nica - Al�m Para�ba
- Can�nica Prata - Al�m Para�ba
- Taruana Prata - S�o Jo�o Nepomuceno
- Taruana Ouro - S�o Jo�o Nepomuceno
- Guimarinho - Dom Silv�rio
- Ess�ncia das Gerais - Santa Cruz do Escalvado
- Guaraciaba - Guaraciaba
- Velha Aroeira - Porto Firme
- Ess�ncia das Gerais - Raul Soares
- Charmosa de Minas Prata - Carangola
- Charmosa de Minas Ouro - Carangola
- Tiara - Barra Longa
- Tiara Rainha - Barra Longa
- Tiara Princesa - Barra Longa
- Caipirona - Mar de Espanha
- Cacha�a Fonte Velho - Mar de Espanha
- Cacha�a Leviana - Mar de Espanha
- Cacha�a Manoel & Joaquim - Mar de Espanha
- Cacha�a �gua da Mata Ouro - Eugen�polis
- Cacha�a �gua da Mata Prata - Eugen�polis
- Cacha�a Conselheira Ouro - Rio Casca
- Cacha�a Conselheira Prata - Rio Casca
- Cacha�a Espera Feliz - Espera Feliz
- Cacha�a Tatuap� - Espera Feliz
- Cacha�a Tombos de Minas - Pedra Dourada
- Cacha�a Cana Dourada - Pedra Dourada
- J5 - Dom Silv�rio
- Cesmaria - Dom Silv�rio
- Vila Pongo - Santa Cruz do Escalvado
- Cacha�a Xique de Minas – Orat�rios
- Cacha�as Tirolesa – Santo Ant�nio do Grama
- Cacha�a Barreirinha – Abre Campo