Restaurantes da Grande BH apostam em brindes, m�sicas e – principalmente – card�pios especiais para faturar alto com o Dia das M�es, no domingo. De um chope gratuito � distribui��o de flores, os empres�rios calculam aumento de dois d�gitos nas vendas e de alta de at� tr�s no fluxo de pessoas. Mas pesquisa divulgada ontem pelo site Mercado Mineiro revelou que a disparidade de pre�os nos restaurantes que disputam a prefer�ncia de m�es e filhos chega a 142,67%. Entre os empreendimentos que oferecem o self-service, por exemplo, � poss�vel pagar de R$ 23,90 a R$ 58 pelo almo�o. No caso das churrascarias, a diferen�a � menor, mas alcan�a dois d�gitos (20,15%), de R$ 79,90 a R$ 96.
O tradicional Restaurante do Porto, no Bairro Cidade Nova, vai presentear as mam�es com uma flor. Leonardo Duarte, um dos s�cios, espera crescimento de 200% no n�mero de clientes em compara��o a um domingo comum. Um dos atrativos, revela ele, ser� o desconto de 40% na segunda garrafa de vinho. “Depois da semana santa e do domingo de aleluia, essa � a melhor data para n�s”, informou o empres�rio, que aprendeu boa parte do que sabe de culin�ria com sua m�e, Gl�ria de Almeida Duarte.
Do outro lado da cidade, no S�o Pedro, o Parrilla Los Hermanitos aposta no card�pio diversificado e na �rea destinada �s crian�as, “liberando” os adultos para saborear o almo�o com tranquilidade. O propriet�rio, Gustavo Roman, recomenda dois novos menus de massa com carne: “O ojo de bife com nhoque ao molho quatro queijos (R$ 49,70) e o vacio com penne ao pesto (R$ 39)”. Para ele, a clientela vai aumentar 15% no domingo. No Xico da Carne, com tr�s unidades em Belo Horizonte, o playground com monitores deve ser um diferencial para impulsionar o faturamento das casas em 30%, como acredita o diretor Rodrigo Nascimento.
A data agu�a ainda estabelecimentos que servem almo�os, mas que t�m a cerveja como carro-chefe. No Pinguim, que espera um aumento de 15% no faturamento, tamb�m ter� um card�pio especial. A casa, segundo Carolina Martini, gerente de Marketing, vai oferecer um buf� (R$ 43,90) com op��es como lombo na crosta de ervas, caracol de salm�o com molho do cheff, casquinha de siri e picanha com molho de cerveja. “O Dia das M�es pede um bom almo�o em fam�lia e nada melhor que surpreend�-las com receitas diferenciadas”, disse Carolina, acrescentando que o restaurante ainda vai presentear as m�es com um brinde. Na Krug Bier, a dire��o aguarda um aumento de 20% a 30% no movimento. A cortesia ser� um chope gratuito. O card�pio tamb�m ser� variado, com op��es que v�o do fil� recheado com catupiry, coberto com molho madeira e acompanhado de arroz com batatas parmentier ao salm�o � moda do chef.
Restaurantes de cidades vizinhas tamb�m est�o otimistas com a data. No distrito de S�o Sebasti�o das �guas Claras (Nova Lima), mais conhecido como Macacos, o dono do Pimenta Malagueta, Luciano Vieira, acredita que o p�blico ser� de 40% a 50% maior do que o normal. “As fam�lias poder�o almo�ar ao som do Expedido do Cavaco, que � uma esp�cie de Jimi Hendrix do chorinho”, conta o empres�rio, que recomenda aos clientes o tropeiro na telha com lombo (R$ 54, para duas pessoas) e a tradicional picanha (R$ 55, para duas pessoas), servida com acompanhamentos.
J� em Brumadinho, o Oiticica, que funciona no Museu do Brumadinho, aposta num card�pio diferenciado: lagosta com camar�o ao molho de provolone, acompanhada de risoto de tomate seco e r�cula e aspargos no vapor (R$ 50 por pessoa).
O diretor-executivo do site Mercado Mineiro, Feliciano Abreu, pondera que a pesquisa n�o levou em conta a qualidade dos alimentos e servi�os. Da mesma forma, o levantamento n�o inclui o poss�vel conforto oferecido pela casa, como sala de espera climatizada, nem outras vantagens, como monitores para cuidar de crian�as pequenas. Al�m disso, enfatiza Feliciano, “� bom ressaltar que alguns estabelecimentos praticam pre�os diferentes em rela��o aos cobrados em um domingo normal”.