Termina hoje a 14ª edi��o da Minasp�o, segunda maior feira da �rea de alimenta��o realizada em Belo Horizonte. Voltada para os empres�rios do setor, o evento ocorre na Serraria Souza Pinto e tem apresentado novas tend�ncias de mercado. Entre elas, a presen�a cada vez mais forte da gastronomia no ambiente das padarias. Prova disso � que al�m da participa��o de expositores na feira o evento conta com a Minasbar 2013 – I Feira Mineira de Equipamentos, Produtos e Servi�os para Bares, Restaurantes, Fast Foods e Lanchonetes.
A inser��o da gastronomia no evento, segundo a organiza��o, aponta uma tend�ncia mundial, j� que os setores t�m em comum toda a sua cadeia produtiva, fornecedores de equipamentos e insumos. O curador da feira, pesquisador e chef de cozinha Eduardo Avelar, revela que mais que servir como um centro de neg�cios ela quer tamb�m destacar a gastronomia mineira dentro da nacional. “O assunto virou pol�tica de governo e gastronomia est� sendo reconhecida como cultura”, afirma.
Para aproximar os visitantes do tema, no �ltimo dia de evento ser�o realizados cursos e palestras. Entre eles, cursos de p�es, degusta��o e harmoniza��o de cervejas especiais e vinhos, al�m de uma palestra sobre as normas para a comercializa��o de alimentos da agricultura familiar. No II Sal�o Gastr�nomico, promovido pela Conspira��o Gastron�mica – grupo que promove, divulga e preserva a culin�ria mineira –, ser�o realizadas palestras sobre sorvete de queijo, caf�s, cervejas especiais e gastronomia na rede a partir das 14h.