Gr�o especial de caf� ganha mercado e esquenta lucros do varejo

O cafezinho do brasileiro est� ganhando paladar diferenciado e sofistica��o embalado pelo crescimento da oferta de produtos superiores e gourmet. O novo modo de consumir a bebida est� esquentando o varejo especializado nos chamados caf�s de qualidade. Para se ter ideia, enquanto o custo de um cafezinho especial para a revenda cresce em m�dia 50%, o lucro na x�cara pode atingir 500%.

O consumo global do caf� avan�a no pa�s ao ritmo de 3% ao ano, j� o de caf�s especiais cresce de 15% a 20%. As cafeterias, al�m de lugar certo para propagar o consumo dos chamados caf�s gourmets, tamb�m contribuem para formar p�blico consumidor. Pesquisa feita pela Associa��o Brasileira da Ind�stria do Caf� (Abic) mostra que a popula��o mais jovem, entre 15 e 29 anos, est� tomando de quatro a cinco x�caras da bebida por dia, o que pode chegar a sete doses di�rias no caso de maiores de 55 anos.

Durante a Semana Internacional do Caf�, que acontece at� amanh�, no Expominas, em BH, o Sebrae montou no local uma cafeteria modelo. A ideia � fomentar novos neg�cios ou a reestrutura��o de empreendimentos j� existentes. "As cafeterias mineiras ainda s�o marcadas pelo tradicionalismo", diz Priscilla Lins, gerente de Agroneg�cio do Sebrae. Segundo ela, as cafeterias devem valorizar a hist�ria , a origem e a qualidade do gr�o. O investimento inicial estimado para  montar um neg�cio � de R$ 500 mil.

Um dos maiores produtores nacionais, o Caf� do Centro, cultivado nas fazendas Santa L�cia e Santa Ros�lia, na regi�o de Arax�, tem sua venda focada na distribui��o para bares, hot�is e restaurantes, como o Fasano, em S�o Paulo. F�bio Moraes, diretor comercial da empresa, diz que o crescimento anual da marca, especializada no produto gourmet, � de 35% ao ano. "O lucro do caf� gourmet na x�cara vendida ao consumidor pode chegar a 600%".