Um neg�cio que funciona nos moldes dos antigos armaz�ns de interior se espalha pela cidade grande: s�o os pequenos emp�rios especializados na venda de produtos aliment�cios fracionados, a granel. Instalados em bairros como Belvedere, Gutierrez e Savassi, entre outros, oferecem comodidade ao consumidor – que n�o precisa mais se deslocar para centros de distribui��o no estilo do Mercado Central para encontrar produtos como castanhas, farinhas, temperos e, ainda, alimentos nutritivos e funcionais, a exemplo de gr�os e as chamadas berries (frutas vermelhas). “A venda a granel representa uma tend�ncia que n�o � modismo, pois, diferentemente de febres de momento, as pessoas est�o interessadas, de verdade, em melhorar a qualidade de vida por meio de alimenta��o mais saud�vel e, nos emp�rios h� oferta diversificada de produtos funcionais. Al�m disso, os alimentos fracionados s�o sempre frescos e o cliente s� leva para a casa a quantidade que ser� consumida, evitando o desperd�cio”, atesta Sabrina Saraiva Santana, doutora em zootecnia e s�cia de Fernando Fonseca nas lojas Sr. A Granel.
Com seis unidades em pleno funcionamento (em BH, Juiz de Fora e Ub�), a marca, criada em sociedade por Sabrina, o irm�o, �nio Saraiva Fonseca, e o amigo da dupla, Felipe Fortes, disponibiliza a m�dia de 800 produtos a granel em diversas linhas.
Nas lojas, a oferta inclui, por exemplo, 105 tipos de ch�s, inclusive sol�veis (em p�), nacionais e importados. A venda a granel � feita a partir da quantidade de 10 gramas, a pre�os que variam. O funcho e a cana-do-brejo, por exemplo, custam R$ 0,39. J� a moringa, planta de origem indiana e conhecida como �rvore milagrosa, R$ 3,60. A maior parte dos mais de 100 tipos de temperos n�o cont�m s�dio (exce��o para os caldos de galinha ou bacon, legumes, carne e camar�o, mo�dos e vendidos a R$ 0,60 cada 10g). Um dos mais raros, conta Sabrina, � o cardamomo, muito utilizado para finalizar pratos � base de aves e de carne vermelha e tamb�m sobremesas (R$ 1,69 por 10g). Tamb�m fazem sucesso os importados, como o za'atar e o curry.
DIRETO DA AMAZ�NIA Nutricionista p�s-graduada em fitoter�picos e especialista em nutri��o esportiva funcional, Natalia Kaslauskas Tancredo � s�cia do pai, Ivany Tancredo, no comando do Emp�rio Chequer, no Belvedere.
"A venda a granel representa uma tend�ncia que n�o � modismo, pois, diferentemente de febres de momento, as pessoas est�o interessadas, de verdade, em melhorar a qualidade de vida"
Sabrina Saraiva Santana, Sr. A Granel
No espa�o, que tem foco no com�rcio a granel, a dupla disponibiliza centenas de itens, entre aperitivos, cereais, cristalizados, oleaginosas, sementes e outros. “Disponibilizamos ervas, folhas e ra�zes secas para ch�s, incluindo moringa e valeriana, temperos de todos os tipos – destacando o sal de Mossor�, considerado um dos melhores do mundo –, frutas secas (a maior parte sem a��car); gr�os e farinhas funcionais, e estamos investindo bem na parte de caf�s org�nicos e especiais”, avisa.
Alguns, conta ela, chegaram primeiro ali e ainda s�o raros no mercado tradicional, caso do feno-grego (tipo de trigo rico em propriedades terap�uticas), vendido a R$ 59,70 o quilo; da superfruta golden berry (R$ 159,90 o quilo); e da tiger nuts (R$ 199, tamb�m o quilo), “uma raiz muito parecida com castanha, que pode ser consumida por al�rgicos a oleaginosas”, descreve Natalia, que tamb�m usa o conhecimento adquirido durante um curso de comida viva, realizado durante imers�o na Amaz�nia, para selecionar produtos para a loja.
A nutricionista informa, ainda, que o emp�rio oferece consultoria como plus, j� que a escolha de cada item envolve pesquisas realizadas por ela, que conta com fornecedores da Amaz�nia, de S�o Paulo, de Barbacena e de outras regi�es brasileiras. “Damos orienta��o e informamos as propriedades dos produtos, explicando ainda sobre combina��es, valores nutricionais, indica��es e outros. Temos na loja uma funcion�ria que est� se especializando em fitoterapia.” O p�blico-alvo, conta, � formado principalmente por moradores do bairro e pessoas interessadas em qualidade de vida e em produtos frescos. “Encontrar oferta fresca e variada em uma mesma loja � o diferencial que tamb�m vem garantindo o sucesso dos emp�rios de vendas a granel”, opina.
SERVI�O
Sr. A Granel
Avenida Get�lio Vargas, 1.440/Lj.4, Funcion�rios
(31) 3327-4040
Facebook: https://pt-br.facebook.com/sr.agranel/
Emp�rio Chequer
Rua Juvenal de Melo Senra, 333, Belvedere
(31) 3226-7315
www.emporiochequer.com