Mineira � destaque em pr�mio internacional de caf� artesanal

Se tem uma coisa que mineiro gosta � de um cafezinho. Essa paix�o levou a jovem Bruna Carolina da Silva, de 22 anos, que mora na Comunidade do Ba�, em Fervedouro, Zona da Mata de Minas, a conquistar o segundo lugar no Pr�mio Juventude Rural Inovadora na Am�rica Latina e no Caribe. Ela disputou na categoria Gera��o de Renda com o “Caf� Especial da Bruna”, atingindo a pontua��o entre 80 e 100 na tabela de classifica��o sensorial da Specialty Coffee Association (SCA).

A produ��o do caf� teve in�cio em 2019 e foi toda artesanal, com a ajuda da fam�lia. O produto teve a nota de 82,25 pontos e conquistou o vice-campeonato do Concurso Municipal de Qualidade de Caf�, em Fervedouro. 

Bruna conta que cada etapa foi extremamente cautelosa: “O nosso processo foi desde a colheita seletiva dos gr�os maduros, evitando ao m�ximo os gr�os verdes, com peneira 16, deixando somente gr�o uniforme e sem defeitos. Depois, os gr�os foram lavados e esparramados em um terreiro suspenso para secar. Ap�s a secagem, ainda catamos manualmente os caf�s verdes que restaram”.

Ela afirma que at� o processo final foi pensado para levar a maior qualidade para o consumidor, com embalagens em sacolas com v�lvula para manter o sabor. 

Foram cinco sacas colhidas de 60 quilos cada, e quase tudo j� vendido. O pre�o desse caf� especial foi de R$ 1 mil – mais que o dobro do pago pelo convencional que a fam�lia produz.

Agora, em �poca de pandemia do novo coronav�rus, a comercializa��o � feita pelas redes sociais. 

Com o resultado do concurso, a expectativa de Bruna � que a experi�ncia agregue mais valor ao produto: “O resultado vai nos ajudar a divulgar mais o caf� nas redes sociais e alcan�ar outros lugares. At� o final do ano, queremos colher mais cinco sacas e vender nossa produ��o para cafeteiras. J� estamos buscando parcerias. A minha inten��o � continuar na ro�a, gerando mais renda. Dinheiro n�o � tudo, mas temos de ganhar para ficar na ro�a. Temos de sonhar”.

A planta��o de caf� representa 80% da produ��o agr�cola do munic�pio de Fervedouro, segundo a Empresa de Assist�ncia T�cnica e Extens�o Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG).

E os caf�s especiais ou gourmets s�o da esp�cie ar�bica, a mesma cultivada por Bruna. � tamb�m a mais produzida no Brasil e uma das mais plantadas no mundo. 

Minas Gerais � o maior produtor de caf� ar�bica do Brasil: corresponde a mais de 70% da produ��o total do pa�s, segundo a Emater. 

 

Dados do Conselho dos Exportadores de Caf� do Brasil (Cecaf�) apontam que, at� maio deste ano, o Brasil exportou 2,7 milh�es de sacas de caf�s diferenciados. Isso representa 16,1% do total embarcado no per�odo.

Esse montante gerou uma receita de US$ 455,4 milh�es aproximadamente R$ 2,43 bilh�es.

 

Contato para compra do caf�: (32) 99907-3758

Ou, pelo instagram @brunasilwa 

 

*Estagi�ria sob supervis�o da subeditora Kelen Cristina