Cervejarias artesanais de Minas encaram a crise e conquistam expans�o
Mesmo com duro ajuste no setor, devido ao fechamento de bares e restaurantes, que respondem por 80% das vendas, n�mero de estabelecimentos avan�ou 9,2% em 2020
Produ��o da cervejaria Falke Bier, em Ribeir�o das Neves, na Grande BH: polo do setor se destaca no Brasil, compondo mapa de 178 estabelecimentos no estado
(foto: Arquivo Pessoal - 4/2/21)
O n�mero de cervejarias atuando em Minas Gerais cresceu 9,2% no ano passado, per�odo de avan�o sem controle da pandemia de COVID-19, levando o estado ao terceiro lugar no ranking nacional do setor. Ao todo, s�o 178 estabelecimentos em solo mineiro, confirmando a import�ncia da bebida artesanal, com destaque para o polo de Nova Lima, na Grande Belo Horizonte.
No munic�pio vizinho da capital, 23 empresas estavam produzindo em 2020, uma a mais ante 2019. Frente a 2017, no entanto, a expans�o foi bem superior, de 64,3%. Os dados constam do Anu�rio da Cerveja 2020, publicado pelo Minist�rio da Agricultura, Pecu�ria e Abastecimento (Mapa).
O setor amargou duramente, como toda a economia, os efeitos do fechamento de bares e restaurante e a suspens�o de eventos, que representam, em geral, mais de 80% das vendas das cervejarias. A crise sanit�ria imp�s reorganiza��o das empresas e enxugamento de custos. Parte dessas perdas foram contrabalan�adas pelos gastos das fam�lias durante o confinamento em casa, como medida necess�ria para conter o avan�o do coronav�rus.
Neste ano, a reabertura das cidades e do segmento de entretenimento, al�m da amplia��o das campanhas de vacina��o, t�m sido determinantes para a recupera��o das empresas. De acordo com o levantamento feito pelo Mapa, os registros de cervejarias no Brasil durante o ano passado alcan�aram 1.383 estabelecimentos, crescimento de 14,4%.
Gastronomia mineira, reconhecida no Brasil e no exterior, apoia planos das cervejarias por meio da harmoniza��o dos pratos (foto: Ramon Lisboa/EM/D.A Press 5/6/19)
O setor cresceu em 204 novas empresas produzindo a bebida e 30 estabelecimentos cancelaram registro junto � pasta federal, representando saldo de 174 cervejarias. Outro fato destacado no mapeamento do setor foi que, pela primeira vez, todos os estados t�m, ao menos, um fabricante, tendo em vista a abertura da primeira f�brica no Acre. As regi�es Sul e Sudeste concentram 85,6% da ind�stria.
Contudo, os novos registros de produtos para cerveja apresentaram queda de 15% na compara��o com 2019.
Quanto � produ��o nacional, a estimativa do Mapa foi de 14 bilh�es de litros, que fazem do Brasil o terceiro produtor no mundo, atr�s da China e dos Estados Unidos, segundo estudo da consultoria Euromonitor. Segundo a Associa��o Brasileira da Ind�stria da Cerveja, o setor responde por 1,6% do Produto Interno Bruto (PIB, o conjunto da produ��o de bens e servi�os do pa�s).
Concorr�ncia Al�m do polo produtor de Nova Lima, a produ��o se fortalece em regi�es de intenso turismo e ganha est�mulo em harmoniza��o com a famosa gastronomia de Minas. � o caso de Tiradentes, na por��o central de Minas. Na cidade hist�rica, o mestre cervejeiro Ren� Brasil, propriet�rio de bar especializado na bebida, explica que as cervejas artesanais s�o uma alternativa ao produto tradicional, que, para ele, “t�m muitas subst�ncias e acaba fazendo mal para o organismo no dia seguinte”.
O sabor das cervejas artesanais, associado ao fato de elas n�o provocarem a inc�moda ressaca, no avalia��o de Ren� Brasil � uma das raz�es que motivam as pessoas, rotineiramente, a desbravarem o mundo das bebidas artesanais. “Quanto mais as pessoas passam a conhecer a cerveja artesanal, elas percebem que o que foi tomado at� hoje n�o era cerveja de verdade”, sustenta o mestre cervejeiro.
Reflexo desse potencial de crescimento, o estado vem recebendo investimentos. Neste ano, a cervejaria Krug Bier anunciou que pretende investir R$ 3 milh�es para mais que dobrar a capacidade produtiva de sua f�brica, instalada em Nova Lima, na Grande BH. O volume produzido dever� evoluir a 8 milh�es de litros por ano. Durante a pandemia, a empresa aperfei�oou o sistema de delivery, que se transformou em um dos carros-chefe da companhia.
diversidade O crescimento da produ��o do setor e da demanda s�o destaque no Anu�rio da Cerveja relativo a 2020, quando surgiram 1.233 produtos cervejeiros em Minas. Para o empreendedor Ant�nio Lima, que ingressou no ramo h� quatro anos e mant�m f�brica em Tiradentes, os r�tulos e a diversidade de cervejas refletem a criatividade latente do povo mineiro.
O empres�rio afirma que os produtores buscam inovar no sabor e na variedade, explorando os locais onde s�o feitas. A t�tica tem funcionado e os turistas va- lorizam o produto regional. “Por mais que eu venda mais cervejas comuns, h� procura muito grande dos turistas pelas artesanais. Por isso, ofere�o as que s�o produzidas na regi�o, como a Barock, de S�o Jo�o del-Rei, Albanos Uai, de Belo Horizonte, e a Tiradentina, que � municipal”, comenta Ant�nio Lima.
‘TremBier’ O crescimento do setor possibilita, ainda, a iniciativa da cria��o de outros empreendimentos e eventos. Um exemplo � o TremBier Festival, Festival de Cervejas Especiais, realizado em Tiradentes. O evento, de acordo com os organizadores, atende 40 mil pessoas, em m�dia, beneficiando a cidade, que tem na atividade tur�stica sua principal fonte de arrecada��o. Na �ltima edi��o realizada antes da pandemia, 95% da rede hoteleira do munic�pio ficou ocupada. A edi��o 2022 est� marca para 26 a 30 de abril.
*Estagi�ria sob supervis�o da subeditora Marta Vieira
NA DIANTEIRA
Ranking nacional medido pelo n�mero de estabelecimentos produtores de cerveja em 2020
Estado N�mero de empresas
S�o Paulo 285
Rio Grande do Sul 258
Minas Gerais 178
Santa Catarina 175
Paran� 146
Rio de Janeiro 101
Esp�rito Santo 41
Goi�s 33
Bahia 26
Rio Grande do Norte 20
Cervejarias por munic�pio
Porto Alegre(RS) 40
S�o Paulo (SP) 39
Nova Lima (MG) 23
Curitiba (PR) 22
Caxias do Sul (RS) 19
Fonte: Anu�rio da Cerveja 2020
HIST�RICO
As cervejarias artesanais mineiras come�aram a se projetar em 2006, num trabalho de harmoniza��o com a culin�ria valorizada do estado. A produ��o chegou a 1,8 milh�o de litros por m�s antes da pandemia do novo coronav�rus, que imp�s perdas de at� 70% �s empresas no per�odo mais r�gido do isolamento social. O setor vinha apresentando, antes da crise, taxas fartas de crescimento estimadas em 15% ao ano. Com a proje��o da atividade no estado e no pa�s, recentemente foi criada a Federa��o Brasileira das Cervejarias Artesanais (Febracerva).
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