Açougueiro cortando peça de carne

Levantamento mostra queda no pre�o das carnes bovina, su�na e do frango nos �ltimos 30 dias

Jair Amaral/EM/D.A.Press
O quilo da picanha tradicional pode ser encontrado entre R$ 49,99 at� R$ 89,98, na Regi�o Metropolitana de Belo Horizonte. � o que mostra a pesquisa do site Mercado Mineiro e do aplicativo comOferta.com, feita entre 13 a 14 de junho de 2023. Foram consultados 38 estabelecimentos. Outro fator revelado pelo levantamento � uma queda no pre�o das carnes bovina, su�na e do frango.

 

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Nos �ltimos 30 dias, o quilo do contra fil� caiu de R$ 48,05 para R$ 45,39, uma redu��o de 5,54%. O do ac�m variou de R$ 31,26 para R$ 29,56, uma redu��o de 5,43%. O do ch� de fora foi de R$ 40,18 para R$ 38,34, redu��o de 4,58%. J� o quilo da maminha variou de R$ 44,05 para R$ 42, redu��o de 4,66%.

 


No caso da carne su�na, os destaques foram para a queda do pernil sem osso que custava, em m�dia, R$ 19,52 e caiu para R$ 18,92, redu��o de 3,09%. O quilo do lombinho teve queda de R$ 21,53 para R$ 20,89, redu��o de 2,98%. E o da pazinha, que custava em m�dia R$ 16,20, caiu para R$ 15,82, redu��o de 2,32%. 

Nas aves, o quilo da coxa e sobrecoxa que custava R$ 11,98 passou para R$ 11,30, redu��o de 5,45%. O p� de frango era vendido a R$ 7,08 e passou para R$ 6,63, redu��o de 6,29%. O quilo do peito resfriado caiu de R$ 13,28 para R$12,59, redu��o de 5%. J� o frango resfriado apresentou queda de 5,45%, passando de R$ 10,64 para R$ 10,06. 

Pesquisa aponta corte mais barato

 
O levantamento tamb�m apontou , uma grande varia��o entre os valores dos cortes entre um estabelecimento e outro. Nos cortes bovinos, a varia��o entre o menor e o maior valor chega a 95%. O quilo do fil� mignon pode custar de R$ 45,99 at� R$ 89,98. O quilo da alcatra � encontrado entre R$ 34,95 e R$ 59,99, com varia��o de 71%. J� o ac�m custa de R$ 22,99 a R$ 39,99, o quilo, com varia��o de 73%. O miolo de alcatra � vendido por R$ 34,95 at� R$ 62,99, com varia��o de 80%. O ch� de fora custa entre R$ 29,99 e R$ 52,95, com diferen�a de 76% .

Nos cortes su�nos, houve varia��o de 130% na bisteca, encontrada entre R$ 12,95 e R$ 29,90. O quilo do lombo inteiro � vendido entre R$ 14,45 e R$ 29,90, com varia��o de 106%. O do pernil sem osso pode ser encontrado por R$ 13,95 at� R$ 28,90, com varia��o de 107%. O do p� de porco � vendido por R$ 5,99 e R$ 17,80, com varia��o de 197%. O do pernil com osso custa de R$ 12,95 at� R$ 26,50, com varia��o de 104%. 

Nas aves, houve varia��o de 150% no quilo do frango resfriado, que pode ser encontrado por R$ 6,55 at� R$ 16,40. O quilo do peito resfriado custa de R$ 8,99 a R$ 19,99, com varia��o de 122%. O quilo da asa resfriada � vendido por R$ 11,99 a R$ 26,95, com varia��o de 124%. O da coxa e sobrecoxa custa de R$ 7,99 a R$ 18,95, com varia��o de 137%.
 

Prefer�ncia dos consumidores


Orlando Costa do Amaral � propriet�rio do Rei da Carne, no Mercado Central e relata que as aves foram os cortes que mais tiveram queda no �ltimo m�s. “O consumo de carne su�na e de frango tem sido bem maior. Mesmo com o pre�o da carne bovina caindo, ela continua cara e as pessoas preferem levar os cortes mais baratos”, afirma.
 
Orlando Costa do Amaral é proprietário do Rei da Carne

Orlando Costa do Amaral diz que as aves foram os cortes que mais tiveram queda no a�ougue, no �ltimo m�s

Jair Amaral/EM/D.A.Press
 

Por causa do frio das �ltimas semanas, Amaral diz que os cortes que os consumidores mais compraram foram as carnes de segunda para cozinhar, como costela de boi e rabada. “Carne de porco, no frio, as pessoas tamb�m consomem mais. Costelinha e toucinho de torresmo para caldos est�o sendo bem mais consumidos neste m�s”, destaca.

Mesmo com a redu��o no pre�o de alguns cortes, o propriet�rio do a�ougue explica que n�o notou uma mudan�a no consumo das pessoas que v�o ao estabelecimento. “Mesmo com a queda do pre�o de alguns cortes, como carne bovina, ele continua alto. Acho que essa � uma redu��o moment�nea do pre�o.”

Boa not�cia e pesquisa


O economista e coordenador do Mercado Mineiro, Feliciano Abreu, explica que na �poca de tempo frio, a tend�ncia � de os cortes encarecerem. “Tivemos um aumento de produ��o de soja e milho, que s�o os gr�os mais importantes para produ��o de carne de porco e frango. Isso favorece a queda de pre�o.” 

Al�m disso, Abreu lembra que o pre�o dos cortes estava muito alto, fazendo com que o mercado interno ficasse retra�do. “As pessoas tamb�m n�o estavam comprando, al�m da queda nos pre�os dos produtos para exporta��o. Isso tudo reflete nos pre�os para o consumidor”, destaca. 

Segundo o economista, a queda nos pre�os � uma tend�ncia no curto prazo. “� complicado falar de tend�ncia de m�dio e longo prazo porque o mercado externo dita muito as regras. Sabemos que h� um favorecimento, em virtude da redu��o nos custos de produ��o, mas est� sendo ruim, por exemplo, para o produtor, que investiu muito e agora n�o est� tendo o retorno esperado. Ele pode, ent�o, reduzir a produ��o para os pr�ximos tempos, em virtude da margem (de lucro).” 

Ele afirma que � um bom momento para o consumidor, que precisa pesquisar pre�os. “Mas n�o podemos dizer que at� o final do ano, esse pre�o est� garantido ou que vai continuar caindo. Se a China voltar a pagar um pre�o alto nos produtos que importa do Brasil, vamos voltar a pagar mais caro tamb�m, como consumidor.”

Abreu ressalta que os destaques de queda foram as carnes bovinas, com pre�os mais altos e o quilo do p� de frango, na outra ponta. “Talvez a demanda tenha ca�do porque as pessoas, de repente, est�o conseguindo comprar um frango resfriado. � uma not�cia boa porque vimos queda de pre�o nos dois extremos.”

Ele lembra que os consumidores devem pesquisar, j� que a varia��o de pre�os � grande e isso pode estimular a concorr�ncia. “Isso faz com que o pre�o possa cair ainda mais.”