Congresso Mineiro de Gastronomia come�a nesta segunda-feira em BH

Come�a hoje e vai at� quarta, o 2º Congresso Mineiro de Gastronomia, que re�ne os mais renomados chefs do pa�s no Hotel Mercure, no Bairro Lourdes, Regi�o Centro-Sul da capital. A partir das 10h, come�am as inscri��es e os credenciamentos, com a retirada do material.  A abertura oficial ser� �s 14h e, �s 15h, Jos� G�ndara, da Universidade Federal do Paran�, fala sobre o turismo gastron�mico realizado de forma experiencial. �s 16h, haver� o talk show A alta gastronomia genuinamente brasileira. �s 18h, palestra sobre os prim�rdios da cozinha mineira, da hist�ria � mesa. �s 19h, o papel da academia na forma��o de gastr�logos ser� tema de um painel. Amanh�, a programa��o come�a a partir das 14h.

“Estamos passando por uma grande transi��o em Minas. O congresso vem para poder chancelar essa posi��o. Minas tem um conceito diferente sobre gastronomia hoje. Nosso turismo � gastron�mico. As pessoas l� fora est�o enxergando Minas como um destino tur�stico em fun��o da gastronomia”, informou o idealizador do encontro, o secret�rio-executivo da Frente de Gastronomia Mineira, Marcelo Wanderley. “Cabe a n�s, empres�rios do setor, trabalhar para que essa transi��o ocorra o mais r�pido poss�vel”, completa.O congresso � direcionado a estudantes e professores do setor de gastronomia, turismo e hospitalidade, empres�rios e amantes da gastronomia e vai contar com chefs renomados de todo o pa�s. De Minas, participam os chefs Ivo Faria (Vecchio Sogno), Leonardo Paix�o (Glouton) e Fl�vio Trombino (Xapuri).

NEG�CIOS “O congresso � um grande encontro, pois tem v�rias atividades. Temos programa��o oficial com palestras, mesas-redondas, degusta��es, workshops, e talk-shows, com todos os assuntos ligados � gastronomia e ao turismo. Al�m disso, vamos ter um sal�o de neg�cios com expositores do segmento e institui��es p�blicas”, adianta Wanderley. O evento � gratuito. Para as palestras e as cozinhas-show � preciso ingresso.O congresso vai abordar tamb�m aspectos para al�m da �rea, integrando a culin�ria ao marketing, ao empreendedorismo, � sustentabilidade e, principalmente, ao turismo e � hotelaria. “O projeto � muito amplo, pois discute toda a cadeia produtiva, desde o produtor prim�rio at� a chegada da comida na mesa, bem como o cen�rio econ�mico que envolve, direta e indiretamente, os segmentos ligados � �rea”, conta Marcelo Wanderley.  Para ele, os mineiros valorizam a tradi��o, mas tamb�m sabem se atualizar pelas tend�ncias mundiais.

SERVI�O

Congresso Mineiro de Gastronomia

De hoje a quarta, no Hotel Mercure (Av. do Contorno, 7.315, Lourdes, Belo Horizonte). Inscri��es no local a partir das 10h. Mais informa��es no www.congressodegastronomia.com.br

Assinantes Estado de Minas podem concorrer a convites para o congresso e para as cozinhas-show. Basta acessar as promo��es no em.com.br/clubea