O governador Fernando Pimentel (PT) assinou na manh� desta quinta-feira um decreto que institui o programa para refor�ar o segmento. Como pontap� inicial de uma pol�tica estadual voltada aos incentivos para o setor, Pimentel participou da inaugura��o de um espa�o batizado de 'Mineiraria, Casa da Gastronomia', instalado na Casa de Cultura Presidente Itamar Franco, no Barro Preto, Centro-Sul de BH.
Segundo o secret�rio de Cultura do estado, Angelo Oswaldo, a expectativa do governo � que o im�vel funcione como uma �rea de refer�ncia para todo o segmento, com v�rias possibilidades: encontros de chefs de cozinha, museu, palestras, entre outras possibilidades. Tudo isso ser� definido a partir de uma licita��o para escolher uma empresa que ir� fazer a gest�o do espa�o.
“A casa vai estar aberta aos grandes chefs da gastronomia e ser� administrada por meio de licita��o, de maneira que sempre exista um revezamento entre os chefs. Os produtos mais caracter�sticos e padronizados da alta gastronomia mineira estar�o � disposi��o do p�blico. Haver� uma parte de dimens�o cultural, quase um pequeno museu referenciando os aspectos variados da cozinha mineira e outra parte dimensionando os trabalhos de forma��o profissional no campo da gastronomia”, afirma o secret�rio.
O governador Fernando Pimentel destacou que vai ficar a cargo de um conselho curador, composto por integrantes do poder p�blico e da cadeia produtiva, os detalhes que ser�o implantados no im�vel. “Aqui vai ser um showroom da gastronomia mineira, com eventos famosos para troca de experi�ncias, para convidar quem sabe chefs de outros estados para virem aqui. (O objetivo �) mostrar a import�ncia econ�mica da gastronomia, al�m da evidente import�ncia cultural, al�m do evidente carinho que significa, no caso de Minas Gerais, a produ��o da comida e dos nossos quitutes, que nos d�o orgulho da nossa cozinha”, diz o chefe do executivo estadual.
Atualmente, Minas Gerais conta com 154 eventos gastron�micos e 19 roteiros estruturados nas regi�es tur�sticas do estado ligados �s peculiaridades alimentares de cada regi�o, como o queijo, por exemplo. Em todo o estado s�o 254 produtores de queijo minas artesanal registrados, espalhados nas regi�es de Arax�, do Serro, da Serra do Salitre, Cerrado, Canastra, Campo das Vertentes e Tri�ngulo Mineiro.
O deputado Agostinho Patrus Filho (PV), que � o coordenador da Frente da Gastronomia Mineira, destacou que o setor representa quase 20% do PIB de Minas e � composto por pequenos e grandes empres�rios. “A gastronomia � uma cadeia que come�a no pequeno produtor que tem oito a 10 vacas e que produz queijos espetaculares, aquele que planta seu caf�, enfim, uma cadeia imensa em Minas Gerais com gera��o de renda enorme. Que a gente tenha aqui, como costume dos mineiros, uma mesa onde possamos sentar e discutir os assuntos e buscar solu��es ligadas ao tema”, afirma.