P�blico celebra a boa mesa em festival de gastronomia de Tiradentes

Queijo, caf�, cacha�a, carne de lata, doce de leite e muitas gostosuras mais: a rica e diversificada cozinha mineira de raiz � o tema da 20ª edi��o do Festival Cultura e Gastronomia Tiradentes, programa j� tradicional para quem gosta de culin�ria. Com abertura na sexta-feira e em cartaz at� o pr�ximo domingo (27), o evento oferece ao p�blico agenda diversificada de cursos, palestras, aulas ao vivo e muita comida boa, com a participa��o de chefs convidados e de restaurantes da cidade tur�stica, reconhecida pela excel�ncia � mesa e por projetar a cena gourmet mineira no Brasil e no exterior.

Segundo a organiza��o, a estimativa � fechar o balan�o com a presen�a de mais de 45 mil pessoas, n�mero de visitantes registrado no ano passado. Para comemorar a data redonda e as duas d�cadas de boa mesa, o Fartura – Comidas do Brasil, projeto assinado pelo empres�rio Rodrigo Ferraz, diretor e organizador do festival, destacou a tradicional cozinha mineira como tema da edi��o.

“Eleger uma gastronomia como melhor ou pior � algo relativo. Mas ap�s visitar todo o Brasil com esse foco, tenho uma certeza: Minas Gerais � o lugar onde se come melhor. N�o s� pela fartura, riqueza gastron�mica e tradi��o, mas pela receptividade do mineiro, pela import�ncia econ�mica que temos em nossa gastronomia”, apontou.

Surpresa

Movimentando a cidade, o p�blico celebra a boa mesa, experimentando op��es diversificadas que v�o do tira-gosto a receitas sofisticadas como lagosta e tem a oportunidade de saber mais sobre ingredientes e t�cnicas de preparo. Em aula ao vivo, o chef Igor Izidro Serravitti ensinou receita de massa caseira com molho de carne de lata. Entre os alunos, os turistas Bianca Torres e Igor Tinoco, de Salvador. “Viemos da Bahia para o festival, que proporciona experi�ncias �nicas.

As aulas est�o concorridas, mas vale a pena chegar mais cedo para garantir a inscri��o”, afirmou Bianca. Pela primeira vez no festival, Rafael Junior Fonseca Pereira, assistente jur�dico, elogiou o servi�o e a por��o de kobe burger do restaurante Osso. “O atendimento � perfeito e a experi�ncia gastron�mica sensacional.”

Nesta edi��o, iniciativa in�dita do Servi�o Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) surpreende ao oferecer uma experi�ncia gourmet gratuita a alguns visitantes: uma refei��o preparada ao vivo, em uma cozinha trailler acoplada a um tuk tuk, com servi�o completo (couvert, entrada, prato principal e sobremesa, harmonizados com bebidas produzidas no estado, como hidromel e vinho). “Nossa ideia � chamar a aten��o para o projeto. Os prim�rdios da gastronomia mineira por meio da interatividade com o visitante”, disse o chef Ronnie Peterson.

Na estreia do programa, o casal �tila Rocha dos Santos e Ellen Marques dos Santos foi contemplado com um jantar. “A experi�ncia foi surreal, inesquec�vel, e muito saborosa. Estamos comemorando 20 anos de casamento e fomos surpreendidos com essa iniciativa de servi�o impec�vel, um jantar de gala”, celebrou o visitante. Entre os pratos, ele destacou os sabores da focaccia feita com farinha de inhame, a verdura maria-gond� em caldo de madioquinha e o creme de taioba servido sobre uma generosa posta de bacalhau. “Ficamos maravilhados”, resumiu.

Durante o dia de ontem, mais duas edi��es da experi�ncia tuk-tuk fizeram a alegria do p�blico, que tamb�m se esbaldou com a oferta dos restaurantes montados no Largo das Forras e na Pra�a da Rodovi�ria. O chef Fl�vio Trombino, do Restaurante Xapuri, levou nada menos que 3 mil por��es para o festival, incluindo o arroz preguento do bento (coxa e contracoxa desossadas em redu��o de caldo, guarnecidas com cogumelos-de-paris).

“A cidade est� muito cheia e o p�blico animado”, comemorou. Para o Ro.Za Bistr�, o chef Sidney Castro preparou bacalhau, an�is de lula � dor� e lagosta, um dos pratos mais fotografados para as redes sociais. “Surpreendi com uma receita bem sofisticada, de cozimento lento e depois grelhada. Espero vender mais de 200 por��es este fim de semana.”