No Dia do P�o de Queijo, profissionais da sa�de recebem homenagem; aprenda a fazer a iguaria

Em momento de pandemia do novo coronav�rus, a celebra��o do Dia do P�o de Queijo, nesta segunda-feira, 17, foi escolhida como uma forma de homenagear os profissionais da sa�de. Alunos e professores da Faculdade Senac de Gastronomia produziram 1.850 p�es de queijo para serem distribu�dos aos trabalhadores do hospitais Eduardo de Menezes, em Belo Horizonte, e Santa Casa e Jo�o Penido, em Barbacena, Regi�o Central de Minas.

Todos os anos, alunos e professores pensam em alguma a��o para celebrar a data da iguaria, que tem origem em Minas e conquistou o Brasil. Agora, no contexto de uma pandemia da COVID-19, eles acreditam que a melhor maneira de comemorar seria homenageando os profissionais da sa�de que atuam na linha de frente de combate ao v�rus. 

 

 

“H� alguns anos, desenvolvemos essa atividade, mesclando teoria e pr�tica. A produ��o tem um destino social. � uma forma de valorizar essa tradi��o mineira com os estudantes e envolver a comunidade. Este ano, optamos por fazer uma homenagem aos profissionais de sa�de. Afinal, para o mineiro, um p�o de queijo quentinho � sin�nimo de afeto”, explicou a coordenadora de extens�o universit�ria da Faculdade de BH, Cristiana Gomes.

 

De acordo com o coordenador de gastronomia da Faculdade Senac, tudo est� sendo feito de maneira consciente para evitar o cont�gio do novo coronav�rus. “Nesse ano de pandemia, tivemos que pensar em uma forma diferente e propor ideias para a a��o de acordo com o cen�rio. Na organiza��o, precisamos fazer isso em mais dias porque mobilizamos menos pessoas por dia. Respeitamos o distanciamento, higieniza��o de m�os, equipamentos completos como uso de luvas e m�scaras para fazer um processo mais eficiente para a seguran�a alimentar”, disse.

 

Enquanto isso, os alunos participam de um workshop a dist�ncia para acompanhar todo o processo de produ��o dos p�es de queijo.

 

 

Aprenda a fazer um p�o de queijo delicioso em sua casa para celebrar a data. A receita � dos professores do curso de gastronomia da Faculdade Senac:

 

Ferva o leite, o �leo e o sal. Em um bowl, adicione o polvilho e escalde com os l�quidos fervidos.

 

*A t�cnica de escaldar � fundamental para o resultado final do p�o de queijo. Consiste em adicionar os l�quidos fervidos no polvilho aos poucos e mexer at� envolver tudo.*

 

Depois do polvilho escaldado, destrua os grumos formados com uma colher ou com as m�os. � necess�rio desmanch�-los.

 

Logo ap�s esse processo, adicione os ovos e mexa com as m�os envolvendo tudo. Acrescente o queijo meia cura em duas partes, adicione a primeira e mexa com um pouco mais de intensidade, envolvendo-o em toda a mistura. A segunda parte � somente para envolver. Ela que garantir� aqueles pontinhos que amamos!

 

*Estagi�ria sob supervis�o da editora-assistente Vera Schmitz