Nesta segunda-feira (5), um evento da plataforma no Mocca Coffee, em Nova Lima, na Regi�o Metropolitana de Belo Horizonte, recebeu convidados para degusta��o.
A ideia por tr�s do projeto surgiu de visitas que Leonardo Montesanto fez �s principais feiras internacionais de caf�s superespeciais, onde viu de perto o reconhecimento que o produto brasileiro tem mundo afora. A partir disso, ele passou a atuar como curador no projeto, que come�ou a ser idealizado em novembro de 2019.
A loja foi lan�ada em 6 de outubro e a data � simb�lica. "Trabalho com caf� h� muitos anos, mas decidimos lan�ar esse novo projeto em 6 de outubro porque � uma data muito importante para nossa fam�lia. � a data da primeira nota fiscal de caf� do meu av�: 6 de outubro 1953. Completamos 67 anos", disse ele, que j� � a terceira gera��o a gerir o neg�cio da fam�lia, a Fazenda Primavera.
Os produtos oferecidos ser�o o gr�o torrado, o caf� torrado e mo�do, c�psulas e o drip coffee, que consiste em uma por��o individual que permite ao consumidor levar para onde quiser e degustar a qualquer momento, necessitando apenas de �gua quente.
Todas as embalagens ser�o de 250g, para preservar o aroma e o sabor da bebida. "Sinto-me incomodado porque o brasileiro n�o toma caf� bom. Somos o maior exportador do mundo, somos os maiores produtores e o pa�s que mais consome consumidos com uma m�dia per capita de mais de 800 x�caras por ano, mais de duas por dia, mas somos ensinados de uma maneira errada", explica Leonardo. "N�s ficamos com os restos. E os restos precisam ser queimados para n�o se sentir os defeitos. N�s n�o queremos esconder os defeitos, queremos potencializar os atributos", acrescentou.
Todas as embalagens ser�o de 250g, para preservar o aroma e o sabor da bebida. "Sinto-me incomodado porque o brasileiro n�o toma caf� bom. Somos o maior exportador do mundo, somos os maiores produtores e o pa�s que mais consome consumidos com uma m�dia per capita de mais de 800 x�caras por ano, mais de duas por dia, mas somos ensinados de uma maneira errada", explica Leonardo. "N�s ficamos com os restos. E os restos precisam ser queimados para n�o se sentir os defeitos. N�s n�o queremos esconder os defeitos, queremos potencializar os atributos", acrescentou.
O projeto tem como objetivo exaltar os bons produtores de caf� brasileiros. "Aqui temos produtores excelentes. Escolhi os melhores a dedo" disse Leonardo. Os tr�s primeiros produtores selecionados pela curadoria foram Luiz Paulo Pereira, da fazenda Santu�rio Sul, na regi�o da Mantiqueira de Minas, Gabriel Nunes, da fazenda Bom Jardim, no Cerrado Mineiro, e Ricardo Tavares, da Fazenda Primavera, na Chapada de Minas.
Essas tr�s fazendas foram campe�s do Cup of Excellence, o maior concurso de caf�s super especiais do mundo, realizado h� mais de 20 anos no Brasil e demais pa�ses produtores. "Estou muito empolgado e feliz por participar desse projeto. O caf� � a minha hist�ria de vida, desde a �poca do meu pai. O caf� � tudo para n�s hoje. E esse projeto � uma forma de unir as pontas do Brasil, dar oportunidade para todos do Sul ao Norte provarem bons caf�s", completou.
Caf�s e hist�rias
Para refor�ar o lado social dessa paix�o nacional, a Coffee vai ser mais que uma loja de e-commerce. Ser� tamb�m uma plataforma para que os produtores contem suas hist�rias, sua rela��o com o caf� e a especializa��o nos gr�os super especiais.Al�m de um espa�o onde ser�o transmitidos ensinamentos para quem deseja consumir, entender e preparar seu caf� super especial em casa. Afinal, o prop�sito � estimular o consumidor identificar a origem, as pontua��es, as t�cnicas de produ��o, as nuances que diferenciam um produto do outro e as formas de preparo. E, assim, descobrir o sabor que mais lhe agrada.
Al�m do mais, em tempos de compras on-line, a aposta tem tudo para dar certo. "� uma ferramenta que veio pra ficar. Depois dos problemas da pandemia, a compra on-line se firmou para dar comodidade e evitar correr risco", acrescentou Gabriel.