A zona rural de Bueno Brand�o � o cen�rio onde s�o fabricados queijos finos, semelhantes aos europeus, e que conquistaram importante pr�mio internacional na �ltima semana. O Lat�c�nio Serra das Antas enviou sete queijos para o 33º World Cheese Awards, considerado o “Oscar do Queijo”, e foi premiado com seis.
O concurso foi realizado em Oviedo (Espanha), em 3 de novembro. O Lat�c�nios S�o Jo�o, do munic�pio sul-mineiro de Cruz�lia, recebeu dois pr�mios.
O concurso foi realizado em Oviedo (Espanha), em 3 de novembro. O Lat�c�nios S�o Jo�o, do munic�pio sul-mineiro de Cruz�lia, recebeu dois pr�mios.
“Eu at� n�o esperava essa premia��o, j� que tem muitos queijos de fora do Brasil”, conta Airton Gianesi da Costa, propriet�rio da marca Serra das Antas. Ele acrescenta que o produto que ele comercializa tem alta qualidade e sabor, mas que h� muitos queijos bons produzidos em todo o mundo.
“O concurso tem representante e ponto de coleta no mundo todo. E o representante aqui no Brasil � cliente nosso e nos falou do concurso. Eu separei sete queijos e enviei. E seis deles foram premiados”, afirma.
“O concurso tem representante e ponto de coleta no mundo todo. E o representante aqui no Brasil � cliente nosso e nos falou do concurso. Eu separei sete queijos e enviei. E seis deles foram premiados”, afirma.
Dois queijos brasileiros conquistaram o selo dourado: o tipo Reblochon, da empresa de Airton, e tamb�m o catarinense Vale do Testo, da Pomerode. O latic�nio de Bueno Brand�o foi o �nico brasileiro na categoria prata, com duas premia��es: para os tipos de queijo Lua Cheia e Comt�.
O selo bronze teve nove brasileiros vencedores, sendo apenas de MG e SP. Do estado mineiro, s�o quatro pr�mios conquistados pela empresa de Bueno Brand�o para os queijos V� Basti�o, Parmes�o e Tipo Raclette, e tamb�m dois para o Latic�nios S�o Jo�o, de Cruz�lia, nas categorias Requeij�o cremoso e Tipo Quarck.
Os queijos paulistanos que conquistaram o selo bronze s�o Tulha e Caprinus, da Fazenda Atalaia, de Amparo (SP) e Serra do Lopo e Dolce Bosco, da Capril do Bosque, de Joan�polis (SP).
Fama internacional
A fama dos queijos mineiros � conhecida no Brasil e exterior h� d�cadas. Essa cultura prov�m da tradi��o da pecu�ria e da fabrica��o, muitas vezes artesanal, que come�a com fam�lias.
E a marca Serra das Antas, que se destacou no “Oscar do Queijo”, � uma empresa familiar fundada pelo casal Airton Gianesi da Cota e Waldeci Coutinho.
E a marca Serra das Antas, que se destacou no “Oscar do Queijo”, � uma empresa familiar fundada pelo casal Airton Gianesi da Cota e Waldeci Coutinho.
Airton veio de S�o Paulo para Bueno Brand�o h� 35 anos. A fam�lia dele iniciou a produ��o de leite de cabra na zona rural, perto da MG-295. Produzir queijos foi algo que come�ou em casa, mas que, com a propor��o maior a cada ano, gerou a cria��o da ind�stria Na Morada, em 1992.
S�o processados mensalmente 6 mil litros de leite de vaca e 2 mil litros de leite de cabra atualmente para fazer os queijos. O produto tem como mercado principal S�o Paulo, onde a empresa instalou um escrit�rio e c�mara fria para distribui��o.
Apesar de estar instalada no Sul de Minas, a maior parte da produ��o segue para o estado de S�o Paulo e capitais como Rio de Janeiro, Fortaleza, Salvador, Bras�lia e, agora, Belo Horizonte.
(Nayara Andery - Especial para o EM)
Apesar de estar instalada no Sul de Minas, a maior parte da produ��o segue para o estado de S�o Paulo e capitais como Rio de Janeiro, Fortaleza, Salvador, Bras�lia e, agora, Belo Horizonte.
(Nayara Andery - Especial para o EM)