O Concurso Nacional Rabo de Galo est� em sua 5ª edi��o e passa pela primeira vez pela capital mineira. A final ser� realizada em S�o Paulo, em dezembro, com a participa��o do primeiro colocado da etapa regional em Minas Gerais. Nesta quarta-feira, ser�o ao todo 14 bartenders e 14 produtores de cacha�as de alambique do estado no concurso.
Preparado originalmente com cacha�a e vermute, o Rabo de Galo nasceu nos anos 50 como um drink simples e acess�vel. Em termos de popularidade, s� fica atr�s da caipirinha, que ganhou o mundo. Inspirado nos cl�ssicos internacionais, ele atrai consumidores nos botecos, bares e padarias espalhados por todo o pa�s, usando a cacha�a, o principal destilado brasileiro.
"Difundir o consumo do Rabo de Galo aqui e no exterior, � bom para todo mundo. � bom para o produtor porque diversifica o uso da cacha�a, para o profissional de bar, pois tem mais um atrativo para sua casa, e para o pa�s, pois � um drink que representa a nossa cultura e nossa hist�ria", aponta o Mestre Derivan Ferreira, organizador do concurso.
Cada participante dever� executar uma �nica receita in�dita do Rabo de Galo, com 60% de cacha�a, em no m�ximo 5 minutos. Os coquet�is ser�o analisados por uma comiss�o de profissionais da �rea de alimenta��o, bebidas e t�cnicos de hotelaria. Os crit�rios de avalia��o s�o apar�ncia, efici�ncia no preparo, tempo de prepara��o e an�lise gustativa, que envolve o sabor e o aspecto visual do coquetel.
Al�m da presen�a na final do primeiro colocado, que receber� a medalha de ouro da Etapa Regional de Minas Gerais, o segundo e terceiro tamb�m receber�o, respectivamente, a medalha de prata e de bronze.
O evento come�a com oficinas sobre o universo da cacha�a artesanal, �s 13h, no Espa�o Corda. As apresenta��es dos bartenders come�am �s 18h, na Cacha�aria Lamparina, ambos no 2º andar do Mercado Novo.
Workshops e degusta��o
Ser�o realizados, a partir de 13h, 4 workshops gratuitos em que ser� explorado o universo da cacha�a artesanal, al�m de apresenta��o de cases e an�lises sobre as possibilidades do destilado nacional. N�o � necess�rio fazer inscri��o pr�via para participar das oficinas.
Confira os hor�rios das oficinas, realizadas no Espa�o Corda:
13h - “A cacha�a � para todos”, por Ana Marta S�tyro, produtora da Cacha�a Mineiriana e apaixonada por cacha�a
14h - “Novos discursos das velhas bebidas”, por Thiago Ceccoti, bartender, cachaceiro, escritor e treinador na �rea de bebidas
15h - “For�a Latina”, por Maur�cio Maia, Sommelier de Cacha�as (Cachacier), especializado em bebidas destiladas pelo WSET e colunista do blog "O Cachacier” no caderno Paladar do jornal O Estado de S�o Paulo
16h - “Resgate da cultura e identidade da cacha�a”, por Rafael Quick, Idealizador do projeto Mercado Novo, e propriet�rio do Grupo Viela
No dia do concurso, haver� uma carta de coquet�is de forma que o p�blico possa degustar diferentes vers�es autorais do Rabo de Galo ao longo do evento.