'Parece contradit�rio, mas, por mais que a marca seja tradicional e que os produtos n�o mudem muito, n�o paramos no tempo', comenta a s�cia Fernanda Reis (foto: Gui Barros/Divulga��o)
O visual mudou, mas o sabor continua igual. Quem j� passou pela Avenida do Contorno, na altura da Savassi, deve ter visto que o X-Tudo est� de cara nova. A repagina��o faz parte de um processo constante da marca de se atualizar, ao mesmo tempo em que preserva uma hist�ria de mais de 40 anos como o mais tradicional lanche de rua de Belo Horizonte. Nessa nova fase, entrou no card�pio um sandu�che de lingui�a.
H� 13 anos o X-Tudo est� sob o comando das irm�s Fernanda e Renata Pires. Logo que assumiram o neg�cio, elas deram uma repaginada na logo. Dessa vez, decidiram alterar as cores. O vermelho saiu de cena e o amarelo ficou mais s�brio, juntando-se ao preto e branco.
Com essa mudan�a, as s�cias querem se distanciar da ideia de fast food. “Os nossos sandu�ches s�o 100% artesanais. N�o temos produ��o em larga escala e tudo � feito aqui”, destaca Fernanda.
A nova combina��o de cores, mais moderna, tamb�m reflete o desejo de manter o neg�cio sempre atualizado. A cozinha foi ampliada e j� opera com novos equipamentos. Em breve, um totem de autosservi�o ficar� dispon�vel para o cliente fazer o seu pr�prio pedido.
“Parece contradit�rio, mas, por mais que a marca seja tradicional e que os produtos n�o mudem muito, n�o paramos no tempo. Estamos sempre trazendo novidades, repaginando, modernizando, sem nunca perder a ess�ncia”, comenta Fernanda, que conheceu o fundador quando trabalhava na f�brica que fornecia os p�es para os sandu�ches. Desse encontro, surgiu a oportunidade de neg�cio.
Com lingui�a de porco, queijo prato e cebola, X-Uai (direita) passou a fazer parte da linha de sandu�ches especiais (foto: Gui Barros/Divulga��o)
No card�pio, a novidade � o X-Uai, com lingui�a de porco, queijo prato e cebola. A inspira��o vem do famoso p�o com lingui�a, mas tem a cara do X-Tudo: a lingui�a vai enrolada para ficar no formato da carne de hamb�rguer e o p�o tamb�m � de hamb�rguer.
Desde que assumiram a marca, as irm�s j� fizeram outras mudan�as no card�pio, como incluir a por��o de batata frita (criando os combos) e lan�ar a linha dos sandu�ches especiais.
Dela fazem parte o X-Desfiado (pasta de frango desfiado, catupiri e bacon e batata palha), o X-Picanha Duplo (dois hamb�rgueres de picanha, bacon, queijo cheddar e cebola caramelizada) e o X-Veg (hamb�rguer de gr�o-de-bico com beterraba e ovo).
Para os saudosistas, um aviso importante: os cl�ssicos permanecem intoc�veis. As irm�s nunca deixaram de seguir as receitas do fundador. O X-Tudo, que deu nome ao neg�cio iniciado em um trailer, continua a ter hamb�rgueres de boi e frango, frango desfiado, queijo, abacaxi, presunto, bacon, ovo, milho, batata palha, alface e tomate.
O mais vendido
Com essa lista enorme de ingredientes, mata a fome de qualquer um. De todos, o mais pedido, disparado, � o X-Egg Bacon. Para voc� ter uma ideia, vende o dobro do segundo colocado.
Sai vermelho, entram preto e branco: nova logo reflete desejo de manter a marca sempre atualizada (foto: Gui Barros/Divulga��o)
“Bacon, ovo e queijo: � o que todo mundo quer em um sandu�che de rua. � um coringa, n�o tem erro.” Muitos clientes pedem acr�scimo de batata palha, amada por ser fina e crocante.
N�o h� quem resista ao gostinho especial do molho ros�. Feito com maionese caseira e outros temperos secretos, est� no card�pio desde o in�cio e se tornou um �cone da marca.
O X-Tudo se mant�m como uma op��o de lanche de fim de noite. Tanto que, de quarta a domingo, fica aberto das 18h �s 5h, pronto para receber quem sai da balada com fome.
Al�m das receitas, Fernanda e Renata fazem quest�o de preservar o ambiente descontra�do e sem formalidades. Os atendentes gostam de conversar e brincar com os clientes.
As irm�s v�m investindo no delivery para levar a mesma experi�ncia � casa dos belo-horizontinos. Recentemente, montaram uma cozinha separada para as entregas, assim conseguem atender com mais agilidade.
“Antes faz�amos tudo na mesma chapa e alguns pedidos demoravam duas horas para chegar. Agora, n�o, reduzimos esse tempo para uma hora, �s vezes 40 minutos”, avisa Fernanda, acrescentando que trabalha com uma equipe pr�pria de motoboys.
