Cereja de chuchu existe? Redes sociais discutem tema

Desde antes das redes sociais, j� existia a discuss�o se as cerejas em calda, muito usadas em confeitarias e sorveterias, s�o feitas de fato com a fruta ou s�o, na verdade, chuchus coloridos e aromatizados. Nos �ltimos dias, o assunto dominou as redes sociais, especialmente depois que a p�gina da Choquei postou uma reportagem de 2011 que diz que a “chuchureja” � real.

Quem acredita na cereja de chuchu, aponta que, como a fruta � de clima frio, n�o se desenvolve no Brasil e, por isso, a vers�o alternativa seria mais vi�vel. Do outro lado, os perfis defendem que usar o chuchu para fazer o doce seria caro e demorado e que, na verdade, as cerejas em calda (ou ao marrasquino) s�o reais.

 

 Mas ningu�m est� 100% certo. Em primeiro lugar, � poss�vel sim encontrar cerejas em calda feitas com a fruta. Elas s�o diferentes da cereja in natura. Isso porque, durante o processo de fabrica��o, a fruta � embebida em uma solu��o que faz com ela perca a cor e o sabor natural. Em seguida, ela � mergulhada em ado�ante e licor e colorida artificialmente, o que deixa com o aspecto que n�s conhecemos.

E essa informa��o est� presente nos r�tulos dos produtos no mercado. Ali�s, os ingredientes do r�tulo tamb�m s�o usados para mostrar que existem sim cerejas falsas, mas elas n�o s�o, necessariamente, chuchu. 

Muitas das cerejas falsas encontradas nas prateleiras dos mercados s�o, na verdade, confeitos sabor cereja, tamb�m chamados de cerelis. Esse tipo de produto � feito, geralmente, com algas marinhas. Tamb�m existem algumas que s�o � base de goma, como as balas do tipo jujuba. Em todas elas, as bolinhas s�o maci�as, com textura de uma gelatina firme e sabor artificial de cereja. 

Em uma pesquisa na internet, o Estado de Minas n�o encontrou confeitos sabor cereja � base de chuchu sendo comercializados. Apesar disso, existem in�meras receitas para fazer a chuchureja em casa.

 

Nelas, o legume � boleado, cozido e colocado em uma calda a�ucarada, com corantes e aromatizantes de cereja. Em algumas receitas, o chuchu pode ser substitu�do por mam�o.

Segundo relatos de quem j� testou a cereja real, o confeito � base de algas e o doce feito com chuchu, os sabores e texturas s�o bem diferentes. A fruta verdadeira, por exemplo, geralmente � macia e possui um buraco, onde ficava a semente. J� a chuchureja tem uma textura que lembra um doce de mam�o, mais duro por fora e muito macio por dentro, al�m de serem macios. Por isso, n�o chegariam perto do sabor da cereja original.