O Centro de Refer�ncia do Queijo Artesanal de Minas Gerais (CRQA- MG) est� recebendo, exclusivamente, visitas de escolas durante essa semana (03/4). O centro foi inaugurado dia 15 de mar�o e ter� visitas abertas ao p�blico a partir de 10 de abril.
Segundo a unidade, as visitas escolares estar�o abertas constantemente, enquanto houverem vagas. A escola interessada dever� entrar em contato com o telefone (31) 3568-5258 ou com o e-mail [email protected]
O Centro fica localizado no Espa�o 356 e conta com uma exposi��o permanente sobre o Queijo Artesanal, loja colaborativa de produtos mineiros, sala de aula com cozinha did�tica, biblioteca especializada na cultura e gastronomia de Minas e um espa�o multiuso para receber diversos eventos culturais e educativos.
"O queijo representa tradi��o e inova��o, em Minas Gerais. Tradi��o, porque tem uma hist�ria de mais de 300 anos que se confunde com a do pr�prio Estado, al�m de ser s�mbolo do bem receber, do territ�rio e da gastronomia. E inova��o que vem com o investimento na produ��o, que resulta em queijos cada vez mais ricos e acaba abrindo mercado para uma s�rie de outros produtos artesanais de excel�ncia. E o Centro vem valorizar isso tudo", afirma a diretora Executiva do CRQA, Sarah Rocha.
A iniciativa � apoiada pela AngloGold Ashanti, por meio da Lei Federal de Incentivo a Cultura. “O queijo e, de forma mais ampla, a cultura queijeira, � um patrim�nio imaterial de grande orgulho para nosso Estado. Ficamos muito honrados em ajudar a valorizar e manter vivo o modo de fazer uma das principais iguarias do Brasil”, afirma Othon de Villefort Maia, gerente s�nior de Comunica��o, Comunidades e Rela��es Institucionais da AngloGold Ashanti.
Um dos carros-chefes do projeto � a exposi��o permanente sobre o Queijo Artesanal. Com coordena��o da muse�loga C�lia Corsino, o projeto � fruto de uma pesquisa sobre a produ��o queijeira de todo o Estado, os modos de fazer do queijo artesanal, como se refletem na cultura do povo e as particularidades das regi�es queijeiras reconhecidas de Minas.
Outro grande destaque ser� a primeira biblioteca de Minas Gerais dedicada � gastronomia e cultura do Estado, com t�tulos nacionais sobre culin�ria e cultura alimentar, pesquisas e teses cient�ficas, e ainda tradu��es para o portugu�s dos principais livros internacionais de gastronomia, muitos in�ditos no Brasil. O CRQA tamb�m vai contar com um audit�rio para at� 200 pessoas e um espa�o para atividades de forma��o em temas de cultura e gastronomia, com uma cozinha did�tica completa.
*Estagi�ria sob supervis�o de Fernanda Borges