Granola na salada? Misturas crocantes incentivam alimenta��o saud�vel

Man� � uma palavra b�blica que se refere ao alimento que cai do c�u. Mariana Abud, da Man�, n�o faz milagre, mas tem o poder de criar granolas “dos deuses”. Artesanais e com ingredientes de verdade, elas s�o complementos de sabor e croc�ncia para frutas, iogurtes e at� saladas.

Formada em publicidade, Mariana come�ou a cozinhar por necessidade. Como ficava o dia inteiro fora de casa, e tentava seguir uma alimenta��o saud�vel, preparava tudo o que ia comer no trabalho, de caf� da manh� a almo�o e lanche.

Com o tempo, ela foi pegando o gosto pela cozinha e decidiu deixar o emprego para lan�ar uma marca de comida saud�vel congelada, a Man� Fast Food.

Cada semana era um card�pio diferente. Um dia, Mariana teve a ideia de fazer granola. “Fiz o que buscava como consumidora, um produto gostoso e saud�vel. As granolas saud�veis que encontrava eram sem gra�a e as que achava gostosas n�o eram saud�veis”, conta.

Esse era o mesmo dilema de muitas pessoas, que elogiavam a sua receita por ter castanhas de verdade e pouco a��car.

Com a ideia de unir sabor e sa�de, ela chegou a uma lista de ingredientes incomum, que se destaca pela presen�a de avel�s torradas, coco em lascas, cranberry desidratada (Mariana acha muito mais gostosa que passas), a��car mascavo, �leo de coco (muitas granolas s�o feitas com �leo vegetal de m� qualidade ou manteiga) e suco de laranja.

“Hidrato a mistura seca com suco de laranja antes de levar ao forno. Fica com muito mais sabor”, justifica.

Os pratos da Man� Fast Food podiam variar, mas granola tinha que ter todos os dias. O interesse crescente pelo mix levou Mariana a mudar o foco do seu neg�cio. Em 2017, virou Man� Granolas.

As granolas levam ingredientes selecionados, frescos e de verdade. N�o h� nada de corantes ou aromatizantes. Mariana enfatiza que todos os sabores s�o naturais e acrescenta que as receitas agradam porque fogem das misturas b�sicas industrializadas, que enchem as prateleiras dos supermercados. Pelo fato de serem artesanais, ficam muito mais crocantes e saborosas.

Hoje a marca trabalha com cinco receitas. A n�mero 1 � a mesma do in�cio da hist�ria, que tem como base farinha de coco, aveia, semente de ab�bora, semente de girassol, flocos de arroz, castanha do par� e os outros elementos j� descritos.

A lista se repete na n�mero 2, com a diferen�a de n�o ser ado�ada (nem com ado�ante) e n�o ter aveia. Por isso, � indicada para quem quer (ou precisa) reduzir a ingest�o de a��car e gl�ten. “Ela perde no doce, mas ganha na croc�ncia porque tem mais flocos de arroz.”

Na sequ�ncia, foram lan�adas as granolas peda�udas, chamadas de “crunchudas” por Mariana. S�o misturas que voc� pode comer pura, com as m�os, igual pipoca. Isso porque, antes de ir ao forno, os ingredientes s�o envolvidos por caramelo e acabam formando pequenos blocos.

“Acho caramelo algo sensacional e sempre tentei buscar uma receita que n�o fosse de a��car”, explica.

Foi assim que a publicit�ria inventou o caramelo de t�mara com mel, que pode ser encontrado em duas granolas. Entre elas, a n�mero 3, que mistura aveia, flocos (milho e arroz), castanhas (par�, caju e am�ndoas), coco (ralado e em lascas) e cacau em p�.


A n�mero 4 � quase igual, s� que tem o acr�scimo de chia, leite de coco e sal rosa, que d� um toque salgado.

Por �ltimo, entrou no card�pio a granola n�mero 5, tamb�m no estilo peda�uda e com caramelo, que traz um sabor marcante de amendoim. O motivo: um caramelo de pasta de amendoim e mel envolve todos os ingredientes.

“Muita gente fala que parece p� de moleque ou pa�oca”, conta. Essa ainda tem whey protein, o que faz aumentar a concentra��o de prote�na.

Pensa que acabou? Mariana j� tem receitas guardadas para lan�ar aos poucos. Como ela observa, � t�o grande a variedade de sementes, castanhas e frutas secas que os sabores de granola s�o infinitos. Ainda mais para quem est� sempre testando combina��es.

Todas as misturas caem bem com frutas, iogurte, a�a� e sorvete. Experimente tamb�m adicion�-las em saladas. Na verdade, elas levam croc�ncia a todo tipo de preparo. Muito mais interessante, defende Mariana, do que acrescentar uma castanha sem gra�a.

As peda�udas s�o uma op��o de lanche r�pido e saud�vel. “Falo que as minhas granolas fazem a pessoa levar uma alimenta��o mais saud�vel. D� vontade de comer fruta, o iogurte vira outro e elas ainda s�o um lanche completo (nutritivo e ao mesmo tempo gostoso) na hora da correria”, aponta Mariana, que mant�m a produ��o totalmente artesanal.

As granolas s�o vendidas em potes de vidro e saquinhos f�ceis de carregar na bolsa.

Man� Granolas (@mana_granolas)

(31) 98766-0899