Dia do P�o de Queijo: Descubra jeitos diferentes de comer o quitute mineiro

H� 15 anos, a apresentadora Ana Maria Braga oficializou o 17 de agosto como o Dia do P�o de Queijo. A data n�o � confirmada legalmente, mas j� caiu no gosto da popula��o, principalmente dos mineiros. 

 

O alimento ainda n�o � considerado um patrim�nio cultural de Minas Gerais, mas � parte importante da hist�ria culin�ria do estado. Um cheirinho de p�o de queijo quentinho saindo do forno, com um cafezinho, pode ter um aroma melhor que muito perfume.

 

Al�m do tradicional formato em bolinha, o p�o de queijo possui tamb�m outras formas de ser degustado. Separamos sugest�es de maneiras diferentes de comer essa del�cia. Confira: 

 

Waffle de p�o de queijo

 

 

No Uluru Caf�, o waffle de p�o de queijo (R$ 21,90) foi criado em 2019 por Luiza Pimentel. “Fiz uma receita de p�o de queijo que 'deu errado', ficou mole para fazer bolinhas. Resolvi por na m�quina de waffle para ver se dava certo e ficou maravilhoso!”, revela. O waffle � feito com a mistura de 3 queijos e, diferentemente do p�o de queijo, � sem gl�ten. A iguaria pode ser acompanhada de cream cheese, geleias e muito mais. 

 

@uluru.cafe 

Av. Afonso Pena, 2925 - Funcion�rios

Rua Mar�lia de Dirceu, 94 - Lourdes

 

Salada com croutons de p�o de queijo

 

 

 

A P�o de Queijaria � famosa por seus p�es de queijo recheados, mas tamb�m possui outras op��es. Os croutons de p�o de queijo foram uma iniciativa para evitar o desperd�cio no restaurante, mas j� ca�ram nas gra�as da clientela. “A ideia partiu de formas criativas para usarmos os p�es de queijo 'velhos', que por ventura seriam descartados,” conta Lucas Parizzi. Os p�es de queijo s�o fatiados e fritos e usados para dar croc�ncia na salada (R$ 12) e tamb�m em sobremesas. 

 

@apaodequeijaria 

R. Ant�nio de Albuquerque, 856 - Funcion�rios 

Av. �lvares Cabral, 356 - Centro

Mercado Novo - R. Rio Grande do Sul, 481 - Centro

 

Coxinha de p�o de queijo 

 

 

 

A PDQueijinha, a coxinha de p�o de queijo (R$ 19,90) da Braga P�o de Queijo combina duas paix�es brasileiras, o p�o de queijo e a coxinha. A massa � de p�o de queijo e o recheio � de frango com catupiry. A por��o acompanha um molho que pode ser o Ketchup Braga (Ketchup da casa com um toque de jabuticaba), o Barbecue de cacha�a ou a maionese de lim�o.

 

@bragapdq 

Esplanada Sul do Mineir�o - Pampulha

Rua dos Aimor�s, 2670 - Lourdes

• Leia tamb�m: Como a receita de p�o de queijo mudou a vida de uma padeira

 

Pizza de p�o de queijo 

 

 

 

Diretamente de Patos de Minas, Rafaela Gontijo transformou sua paix�o por p�o de queijo em uma foodtech - startups que utilizam a tecnologia para inovar no segmento aliment�cio. Um dos maiores sucessos da empresa � a pizza de p�o de queijo. A inven��o da Nuu Alimentos possui sabores salgados e doces, como marguerita, linguicinha com alecrim, doce de leite e goiabada com queijo (a partir de R$ 19,90). A pizza � vendida congelada no site da empresa e em supermercados e pode ser feita na airfryer. 

 

Sorvete de P�o de Queijo

 

 

A ideia foi criada em dezembro de 2017 pela sorveteria Easy Ice em parceria com a rede de Verdemar para comemorar os 120 anos de Belo Horizonte. “O p�o de queijo j� assado � triturado em uma farinha que serve de base desse sorvete”, explicou a propriet�ria da sorveteria, Juliana Scucato. A sobremesa tem o sabor caracter�stico do salgado e pode ser apreciada como um lanche, acompanhada de um caf�, ou pode ser usada como complemento a outros produtos t�picos da gastronomia de Minas Gerais: doce de leite e goiabada, por exemplo.

 

 

P�o de queijo com panc

 

 

 

O chef de cozinha belo-horizontino Michel Abras estuda as panc - plantas aliment�cias n�o convencionais - e, a partir delas, desenvolveu uma receita �nica de p�o de queijo. Os salgados s�o coloridos com as panc: o azul � desenvolvido com genipabu; verde com taioba; amarelo com ora-pro-n�bis e c�rcuma; roxo com hibisco; rosa com beterraba e hibisco, entre outros. “A proposta foi pegar um alimento que � nosso e provocar uma reflex�o: por que n�o comer um p�o de queijo delicioso com algumas nuances de sabores dessas panc?”, revela. A inven��o � extremamente nutritiva, al�m de ser muito saborosa. 

 

Bruschetta de p�o de queijo

 

 

 

A bruschetta mineira do Dors� Bar tem como base o p�o de queijo. A massa caseira � uma receita familiar do pai do chef Elmo Barra, que comanda a cozinha do estabelecimento. Al�m do queijo canastra e o polvilho, a receita tamb�m leva farinha de milho. O preparo consiste em esticar a massa e deix�-la bem fina antes de assar. Depois, a bruschetta � finalizada com o recheio e fica mais um tempinho de forno”, conta ele. o bar possui as op��es queijo com gorgonzola, lingui�a mineira e pernil desfiado (R$ 51).

 

Hamb�rguer de p�o de queijo 

 

 

 

A hamburgueria Minas Culture, em Brumadinho, na Regi�o Metropolitana de BH, inovou o jeito de comer p�o de queijo. Em vez dos tradicionais p�es brioche, os sandu�ches s�o feitos dentro de um grande p�o de queijo. O estabelecimento oferece op��es bovinas, su�nas, frango (a partir de R$ 15). Tamb�m h� op��es doces, com doce de leite, nutella, goiabada e kitkat (R$ 13). A hamburgueria funciona apenas no delivery.

 

Contato: (31) 99591-1279

 

 

Peixe empanado na farinha de p�o de queijo

 

 

 

No restaurante Omil�a, o p�o de queijo � a base para a produ��o de uma farinha para empanar a posta de til�pia, servida com risoto de tomates confit e pesto de manjeric�o (R$ 69). “Eu trabalhava em uma lanchonete, e l� sobravam muitos p�es de queijo no fim do dia. Fui tentando desenvolver t�cnicas at� chegar na farinha de p�o de queijo. Hoje, n�s produzimos esse p�o de queijo, que � desidratado e processado, para fazer a farinha”, conta Gabriel Trillo, chef da casa. O prato j� � um sucesso absoluto entre os frequentadores do restaurante. 

 

@omiliarestaurante
Alameda do Morro, 72 - Vila da Serra, Nova Lima