Desafios na comercializa��o da colheita de pimenta em Minas

Pulverizada em pequenas propriedades rurais, a produ��o da pimenta enfrenta grandes desafios na comercializa��o. “Hoje n�o existe uma cadeia de produ��o desta hortali�a. Ainda h� pouco material gen�tico e n�o h� defensivos espec�ficos”, pondera o t�cnico da Emater em Monte Carmelo Rodrigo Cruz Martins. “Sem contar que temos que estabelecer �pocas espec�ficas de produ��o para que seja realizada de forma sincronizada, o que ainda n�o acontece”, acrescenta. A falta de padroniza��o do produto � uma das principais reivindica��es da ind�stria.

“Temos que ter cuidados para selecionar fornecedores. Avaliamos a produ��o e os produtores v�o criando crit�rios pr�prios que s�o validados por n�s”, conta o vice-presidente de vendas e marketing da Vilma Alimentos, Cezar Tavares. A empresa conta atualmente com o fornecimento regular de 20 produtores, tendo mais de 50 cadastrados. No total, s�o produzidas mais de 10 toneladas ao m�s de pimentas de oito variedades. “Quem trabalha a t�cnica na colheita e armazenagem do produto consegue ter um padr�o”, observa Tavares.

O presidente da Associa��o dos Produtores de Pimenta de Monte Carmelo e Regi�o, H�lvio Xavier de Resende, reconhece a necessidade da padroniza��o para melhorar as condi��es de negocia��o do produto. “A dificuldade come�a pela muda, j� que n�o conseguimos sementes certificadas. Com isso, os tamanhos e colora��es variam muito. Isso diminui o padr�o e a qualidade para comercializa��o”, explica.

Atendendo � demanda dos produtores, o Centro Nacional de Pesquisa com Hortali�a (CNPH) da Embrapa vem lan�ando uma s�rie de variedades em distintos segmentos. As cultivares det�m alta uniformidade e alto rendimento, al�m de resist�ncia a pragas, o que reduz a necessidade de aplica��o de defensivos agr�colas. “Entre as mais recentes disponibilizadas para o mercado, est�o a pimenta-de-bode vermelha BRS Seriema, a biquinho Moema e a dedo-de-mo�a Mari”, enumera o coordenador do programa de melhoramento de Capsicum, o pesquisador da Embrapa Hortali�as Francisco Reifschneider.

Novas cultivares j� est�o a caminho. A pr�xima da lista � a malagueta, a variedade que det�m o maior volume de produ��o do pa�s. “Temos uma

diversidade muito grande de malagueta no Brasil. Para cada regi�o existe uma pimenta diferente. Algumas muito suscept�veis a v�rus”, explica Reifschneider. A expectativa � de que at� 2012 o material, que hoje est� em teste, chegue ao campo. “Ser� ofertado ao mercado uma pimenta-malagueta uniformizada e com caracter�sticas bem definidas”, afirma. Estudos com a pimenta-habanero tamb�m j� est�o em andamento. “� uma variedade nativa da Regi�o Amaz�nica. Fizemos a coleta de material, que agora est� em fase de caracteriza��o e multiplica��o. Este hoje � um dos nossos focos de estudo”, acrescenta o pesquisador.

Plantio delicado

Para iniciar o plantio, devem-se levar em considera��o algumas caracter�sticas exigidas pela planta. “O clima tem que ser quente e o solo deve ser areno-argiloso, n�o cultivado anteriormente com solan�ceas (tomate, batata, piment�o, jil�, berinjela) e cucurbit�ceas (ab�boras e morangas), que s�o plantas sujeitas �s mesmas doen�as que incidem na pimenta”, explica a pesquisadora da Embrapa/Epamig Cleide Maria Ferreira Pinto. Tamb�m � preciso considerar as necessidades de infraestrutura para a produ��o de mudas. “Deve-se tentar adquirir sementes id�neas e dispor de estrutura como casa de vegeta��o e estufa”, observa Cleide.

Segundo a pesquisadora, a estimativa de custo de produ��o para cada hectare de pimenta-malagueta gira em torno de R$ 3,8 mil, sem contar as despesas com a colheita. “Geralmente essa etapa n�o � contabilizada pelo produtor, j� que a m�o de obra � familiar. Mas, se fosse remunerada, o custo seria em torno de 40% a 50% da receita obtida”, explica Cleide. Os empecilhos envolvem o controle de pragas e doen�as. “H� car�ncia de assist�ncia t�cnica em todo o sistema de produ��o, principalmente com rela��o ao reconhecimento e controle de defici�ncia nutricional, de pragas e de doen�as”, afirma Cleide.