Caf� � o alimento mais consumido no Brasil, revela IBGE

O brasileiro combina o tradicional bin�mio feij�o com arroz com carne e uma sele��o de alimentos de alto �ndice cal�rico, mas de baixo teor nutritivo. E ainda abusa do sal e do a��car. � o que revela a An�lise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasil, estudo realizado pela primeira vez pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estat�stica (IBGE) a partir de uma subamostra de domic�lios da �ltima Pesquisa de Or�amentos Familiares (POF), de 2008 a 2009.

O alimento mais ingerido no pa�s � o caf�, que lidera o ranking da m�dia de consumo di�rio per capita de itens avaliados pelo IBGE. Em m�dia, cada pessoa bebe todos os dias 215,1 mililitros do cafezinho t�o brasileiro. O feij�o � o segundo da lista, com um consumo di�rio m�dio de 182,9 gramas. A pesquisa mostra que os brasileiros consomem um pouco menos quantidade de arroz, cerca de 160,3 gramas, mas recorrem ao alimento com maior frequ�ncia em rela��o ao feij�o.

Para realizar a pesquisa, o IBGE pediu a 34 mil moradores de 13 5 mil domic�lios selecionados em todo o Pa�s que registrassem o seu consumo di�rio de alimentos em dois dias n�o consecutivos. O consumo de arroz foi reportado por 84% dos entrevistados em pelo menos um dos dias avaliados, enquanto o de feij�o apareceu em 72 8% das comunica��es. J� o consumo de carne bovina foi relatado por 48,7%.

Quantidade e calorias

O levantamento tamb�m mostrou que, em quantidade, o brasileiro est� comendo mais carne do que p�o. O consumo m�dio per capita de carne bovina � de 63,2 gramas por dia, enquanto que o de p�o de sal (franc�s) � de 53,0 gramas. O alto consumo de prote�na � um aspecto aparentemente positivo, se n�o for considerado que � uma m�dia. H� uma parcela da popula��o comendo mais carne do que outras. Curiosamente, o maior consumo de carne n�o est� entre os 25% mais ricos, mas na fra��o intermedi�ria da popula��o com rendimento per capita entre R$ 571 e R$ 1.089: quase 71 gramas por dia.

O consumo de p�o integral, mais saud�vel do que o franc�s, � de menos de um grama di�rio. A pesquisa mostra que os alimentos mais ricos em fibras, nutrientes e livres de elementos como gorduras saturadas t�m consumo baixo entre os brasileiros, sobretudo os adolescentes, que preferem sandu�ches, biscoitos e pizzas.

O consumo cal�rico di�rio m�dio do brasileiro determinado pela pesquisa � de 2.044 Kcal. Os homens s�o os que mais ingerem calorias (2.289 Kcal na faixa dos 14 a 18 anos) e colesterol (231,1 mg a 282,1mg em todas as faixas et�rias). O consumo energ�tico dos idosos � o mais baixo, em ambos os sexos: entre 1.490 kcal e 1.796 kcal/dia. Pouco mais de 40% dos entrevistados reportou comer pelo menos uma vez no dia fora de casa, mas essa fonte de alimenta��o representa, em m�dia, 16,2% do consumo energ�tico total di�rio do indiv�duo.

Menos de 10% da popula��o atingem as recomenda��es do Minist�rio da Sa�de de ingerir pelo menos 400 gramas di�rias de frutas, verduras e legumes. Apenas 16% dos entrevistados reportaram ter comido salada crua em pelo menos um dos dois dias avaliados.