Consumo de sal pelos brasileiros ultrapassa m�dia recomendada por �rg�os de sa�de

Quase todos os brasileiros consomem mais sal do que o recomendado pelos �rg�os nacionais e internacionais de sa�de - 2.200 miligramas/dia (mg/dia). A an�lise de consumo alimentar pessoal, da Pesquisa de Or�amentos Familiares (POF) do Instituto Brasileiro de Geografia e Estat�stica (IBGE), divulgadanesta quinta-feira, no Rio de Janeiro, mostra que, no caso dos jovens, o dado � ainda mais alarmante. Mais de 81% dos meninos e de 77% das meninas, todos com idade entre 10 e 13 anos, ingeriram mais s�dio do que o valor m�ximo toler�vel. Entre os meninos nesta faixa et�ria, 10% consumiram mais do que o dobro desse limite.

O analista do IBGE Andr� Martins considera preocupante o �ndice de consumo de s�dio em todas as faixas et�rias no pa�s. “Nas m�dias, por classe de idade, do consumo di�rio esperado de s�dio, 90% das pessoas consomem acima do limite esperado. E se olhar os 10% que consomem mais, vai ver que o m�nimo de consumo dele j� � o dobro da recomenda��o di�ria.”

A m�dia populacional de ingest�o de s�dio no Brasil ultrapassa 3.200 mg/dia. Em uma das an�lises do levantamento, os pesquisadores relacionaram o consumo elevado de s�dio ao consumo de pizza, carnes processadas, salgadinhos industrializados, biscoitos recheados e refrigerantes.

Entre os rapazes com idade entre 14 e 18 anos, e adultos, entre 19 e 59 anos, pelo menos 10% de cada um desses grupos relataram um consumo di�rio de 5.200 miligramas. Para o pesquisador Andr� Martins � poss�vel apontar uma rela��o desse consumo inadequado com a alimenta��o fora de casa que, pela primeira vez, foi considerada na Pesquisa de Or�amentos Familiares (POF). De acordo com o levantamento, essa alimenta��o na rua representa 16% da m�dia de energia consumida pelos brasileiros – que variou entre 1.490 e 2.289 quilocalorias (kcal).

A pesquisa realizada em 13.569 domic�lios brasileiros mostrou tamb�m o consumo abaixo do recomendado entre quase todos os adolescentes, de 14 a 18 anos, de micronutrientes, como c�lcio (95,1% dos rapazes e 97,3% das mo�as) e vitaminas D (para 99,4% e 98,8%) e E (99,9% e 100%). No caso destes jovens e dos idosos acima dos 60 anos, o consumo baixo de vitamina E � o mais comum. Entre os adultos, entre 19 e 59 anos, a maior inadequa��o de consumo de micronutrientes foi da vitamina D (99,6% dos homens e 99,2% das mulheres) e E (99% e 100%, respectivamente).