Os cortes bovinos foram os que mais pesaram na conta do consumidor, com aumento geral de 3,47%. Destaque para o contra-fil� (7,44%), picanha (6,75%) e alcatra (5,57%). Nos 11 cortes su�nos, houve aumento m�dio geral de 0,78%. O pernil traseiro sem osso aumentou 4,24% e o pernil com osso 2,07%. J� nos nove cortes de frango pesquisados, o aumento geral foi de 1,37%.
Varia��es
O consumidor tamb�m deve ficar atento �s varia��es de pre�os entre estabelecimentos. Nos cortes bovinos, a costela com osso foi a que mais variou (170,68%), seguido pelo m�sculo traseiro (111,51%) e pelo m�sculo dianteiro (100,13%). Em rela��o aos cortes su�nos, a maior oscila��o foi verificada no pre�o da bisteca (141,77%), do lombinho (100,95%) e do pernil com osso (100,25%). Nos cortes de frango, as varia��es foram de 116,86% em rela��o � sobrecoxa; 99,75%, ao frango resfriado; 90,47%, � lingui�a de peito de frango.
Os valores variam ainda de acordo com as regi�es. No grupo dos bovinos, os maiores aumentos foram na regi�o Barreiro com 5,69%, na Nordeste com 5,01% e na Oeste com 4,75%. As carnes su�nas foram reajustadas com pre�os mais elevados nas regi�es Oeste (3,75%), Norte (2,39%) e na Pampulha (1,48%). Nos cortes de frango, a regi�o Norte apresentou acr�scimo de 4,19%, a Oeste de 2,81%, e a Noroeste de 1,88%. Consulte a pesquisa completa dos pre�os nos a�ougues de BH.