O maior estado produtor de caf� do pa�s ter�, pela primeira vez, uma representante na principal competi��o de baristas do mundo. A mineira J�lia Fortini conquistou no �ltimo fim de semana o Campeonato Brasileiro de Preparo de Caf� (Brewers), uma das tr�s competi��es nacionais realizadas durante a Semana Internacional do Caf�, em Belo Horizonte.
A competi��o de brewers valoriza a habilidade no preparo de caf�s filtrados. "Os ju�zes avaliam o processo como um todo. O caf� tem que ser o melhor, mas n�o adianta ser o melhor se voc� n�o consegue definir o que ele �. Tem que falar exatamente o que os ju�zes v�o sentir: se tem nota de p�ssego, acidez c�trica de lim�o, o aroma... eles avaliam tudo", conta J�lia, barista desde 2006.
J�lia � da quinta gera��o de uma fam�lia produtora de caf�s especiais e que criou, em Belo Horizonte, a Academia do Caf�, cafeteria e escola de baristas que funciona em dois endere�os: no Funcion�rios e na Savassi. Para a competi��o, J�lia escolheu o caf� Gesha 1931, produzido em uma fazenda no sudoeste da Eti�pia, na regi�o de Bench Maji.
Agora, J�lia se prepara para representar o Brasil no Campeonato Mundial de Baristas, de 4 a 7 de maio, em Melbourne (Austr�lia). A competi��o vai reunir mais de 100 baristas de diversas partes do mundo.