Pesquisa do Mercado Mineiro revelou que o pre�o da bisteca varia at� 200% em Belo Horizonte, custando de R$14,95 at� R$44,95. Entre as carnes, as maiores varia��es de pre�o ocorreram com a de frango e a de porco. J� a carne bovina teve uma pequena queda em alguns casos. A pesquisa foi realizada entre os dias 16 e 19 de agosto em 39 estabelecimentos.
A carne bovina registrou uma pequena queda no �ltimo m�s. O fil� mignon registrou a maior queda, de R$69,82 para R$66,81, uma redu��o de -4,31%. O quilo da ch� de dentro caiu de R$42,79 para R$41,70, uma redu��o de -2.54%. O contrafil� foi de R$49,75 para R$48,55, redu��o de -2,41%. Por �ltimo, o quilo da maminha caiu de R$44,84 para R$43,92, uma redu��o de -2%.
Economista explica aumentos significativos
J� a carne de porco, salsicha e bisteca su�na tiveram as maiores varia��es. A salsicha teve como menor pre�o R$8,99, mas chegou a custar em alguns estabelecimentos R$34,95. Para o analista econ�mico da faculdade Arnaldo, Alexandre Miserani, esse aumento galopante de pre�os � consequ�ncia de um efeito cascata.
“Podemos inferir inicialmente que isso � uma consequ�ncia da exporta��o de carne bovina. Com isso, houve uma menor oferta e maior procura para as carnes su�nas, ent�o as pessoas tiveram que procurar op��es mais baratas. Isso tudo gera aumentos absurdos para a carne su�na e frangos”.
Ele destaca tamb�m que o aumento da carne atrapalha ainda mais o brasileiro pelo fator cultural. No pa�s, falar em prote�na � automaticamente entendido como carne. “As pessoas podem buscar substituir a carne por ovo, ou por fontes vegetais, como o amendoim e feij�o”.
O economista destaca tamb�m que esses aumentos pioram uma situa��o j� conhecida pelos brasileiros, e agravada pela pandemia: o empobrecimento da alimenta��o.
“Se olharmos o aumento da salsicha, por exemplo, a popula��o est� buscando alternativas at� onde ela aguenta. Porque no imagin�rio, comer salsicha, ou n�o comer nenhuma prote�na, come-se salsicha. Isso tem uma consequ�ncia a m�dio e longo prazo muito s�ria, porque comendo ultraprocessados, acaba aumentando os problemas de sa�de, estourando o SUS por incompet�ncia de ajustamento da economia brasileira”.
Outro dado que comprova a an�lise de Miserani seria a varia��o entre os cortes menos nobres de frango. O quilo do p� de frango foi de R$5,25 at� R$10,99, com varia��o de 109%.
*estagi�ria sob supervis�o do subeditor Juliano Paiva