Seis munic�pios de MG podem ser eleitos como regi�o de Queijo Artesanal

Catas Altas, Bar�o de Cocais, Santa B�rbara, Rio Piracicaba, Bom Jesus do Amparo e Caet�. Estes seis munic�pios mineiros podem ser reconhecidos como a mais nova regi�o de Queijo Artesanal de Minas. O estudo foi feito pela Empresa de Assist�ncia T�cnica e Extens�o Rural do Estado Minas Gerais (Emater-MG), que identificou caracter�sticas �nicas no “saber fazer” de queijo na regi�o, batizada como “Entre Serras da Piedade ao Cara�a”. Estima-se que atualmente, 1,4 mil queijos sejam produzidos por m�s.

 

 Para que o reconhecimento seja efetivo, o projeto ser� encaminhado nos pr�ximos dias para a Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu�ria e Abastecimento (Seapa) para an�lise e depois segue para avalia��o do Instituto Mineiro de Agropecu�ria (IMA).

 

O processo de fabrica��o do queijo, juntamente com a hist�ria, a economia, a cultura e o clima da regi�o s�o determinantes para o sucesso do produto na regi�o. Informa��es das fam�lias envolvidas na produ��o mostraram que a regi�o Entre Serras da Piedade ao Cara�a tem um queijo artesanal �nico, herdado desde os tempos do Brasil Colonial.  

Legado mineiro 

Fernanda Quadros, coordenadora do estudo e engenheira de alimentos, conta que o objetivo da pesquisa � reconhecer o queijo como iguaria artesanal e de tradi��o na regi�o. “O reconhecimento ajuda a ampliar a comercializa��o dos queijos e tamb�m � um incentivo � adequa��o das queijarias �s normas da legisla��o vigente de produ��o e comercializa��o, garantindo assim maior seguran�a ao consumidor”, disse.

 

Patrim�nio de Minas Gerais

O Queijo Minas Artesanal � uma iguaria mineira reconhecida pelo Instituto de Patrim�nio Hist�rico e Art�stico Nacional (Iphan) como Patrim�nio Cultural Imaterial Brasileiro. Minas tem 13 regi�es reconhecidas como produtoras de queijos artesanais.

 

O mapa dos queijos artesanais do estado registra as regi�es de: Arax�, Canastra, Campo das Vertentes, Cerrado, Serra do Salitre, Serras de Ibitipoca, Serro, Tri�ngulo Mineiro - reconhecidas como produtoras do Queijo Minas Artesanal (QMA) - e as demais regi�es, Alagoa, Mantiqueira de Minas, Serra Geral, Vale do Sua�u� e Vale do Jequitinhonha, como produtoras de queijos artesanais espec�ficos de cada uma.

“Com o reconhecimento, os produtores podem colocar o nome da regi�o no r�tulo do queijo. Isso fortalece a marca e agrega valor ao alimento. Percebemos, hoje em dia, que os supermercados, casas comerciais e os pr�prios consumidores t�m valorizado bastante esses queijos artesanais. As pessoas notam logo que se trata de um produto de maior qualidade”, ressalta a coordenadora estadual de Queijo Minas Artesanal da Emater-MG, Maria Edinice Rodrigues.

 

* Estagi�ria sob supervis�o da subeditora Ellen Cristie.